Obra

SERFVICIO DE CATERING







MARIA DEL SOCORRO MUÑOZ VELASQUEZ















SAN JUAN DE PASTO
2013-07-25
Catering servicio de Banquetes

BUFFETS:
Opción 1
Pollo alvino
Lomo de cerdo en salsa agridulce
Ensalada russa
Postre del cheff
VALOR $ 24.500

Opción 2
Medallones de pollo
Pernil de cerdo Hawaiano
Croquetas de papa
Ensalada Asia
Postre de nuecesVALOR: $ 24.500

Opción 3
Arroz con coco
Ensalada Waldoff
Chuleta de cerdo
Papa pera
Postre de maracuyá
VALOR: $ 20.200

MENU PARA NIÑOS

Opción 1
Crispeta de pollo
Nuggets de polloo milanesa de pollo
Papa francesa
Copa de helado
Gaseosa
VALOR: $ 15.000

Opción 2
Papa francesa
Crispeta de pollo
Copa de helado
VALOR: $ 10.000

Los servicios prestados son deexcelente calidad ya que cuenta con las herramientas necesarias para cumplir con las exigencias de los clientes, posee personal capacitado y unos ambientes adecuados con las exigencias del cliente.
Nuestrosclientes potenciales son las empresas y algunas instituciones que nos solicitan.
En pasto existen aproximadamente 25 empresas dedicadas a esta actividad económica, entre los cuales esta,Restaurantes, Salon de eventos, cafeterías, Bares y hoteles entre otros.
Entre los servicios que ofrecen encontramos:
Matrimonios, Quince años, Primeras comuniones, Bautizos, grados, Cenas de empresa, Entregade premios y alquileres para cualquier tipo de fiesta.
 Lo que hace la innovación es brindarle a los clientes , un alto valor, en lo que se refiere a producto, servicio, ambientación u otroselementos.

RIESGOS OBSERVADOS
BUENAS PRACTICAS
PRACTICAS INADECUADAS
PROCEDIMIENTOS SUGERIDOS
Una fuente de contaminación es dar otros usos a la tabla donde se trabaja con carne cruda 
Utilizar lastablas y lavarel utensilio
Picar en una misma
Tabla todos los alimentos y sin lavar
Los ideal usar dos tablas para picar los alimentos yd espues de cada uso lavar
Manipulación de alimentos
Tener...