Obras
Páginas: 2 (454 palabras)
Publicado: 14 de mayo de 2012
El viaje fantástico
La historia de la migración de la papa hacia sus nuevos hogares por todo el mundo es una saga
fascinante. Durante años, el antropólogo Robert E. Rhoades ha seguido la pista deesta aventura
global. En este capítulo nos narra algunos episodios que raramente han sido contados. Uno de ellos
es el pasaje de la papa hacia África y Asia.
La papa ha sido llamada, y conrazón,
“el vegetal que cambió la historia”.
Desde sus orígenes andinos hasta el lugar que ocupa en la vanguardia de la revolución de la
comida rápida ha proporcionado tanto la chispa como elcombustible para siglos de cambio
social. En su conquista del mundo, el humilde tubérculo ha sido estigmatizado y luego
alabado; anatematizado y después ensalzado; temido y más tarde apreciado. Dondequieraque
vaya, la papa gana terreno hasta que la humanidad termina dándole la bienvenida en su hogar
y en su corazón.
Los investigadores del CIP -donde trabajé entre 1979 y 1991- nunca han dejado devalorarla. Consagrados a la mejora del cultivo en favor de los agricultores pobres del mundo,
aprecian el potencial de la papa como un cultivo de subsistencia, un vegetal comercializable,
un alimentorico en vitaminas y una poderosa herramienta para el descubrimiento científico.
Una de mis tareas en el CIP era rastrear el épico viaje del tubérculo en el marco del
proyecto “La geografía mundial dela papa”. Como una suerte de detective de la papa, debía
investigar cuando llegó por primera vez a cada país, como lo hizo, dónde y cómo crece en la
actualidad, quien la cultiva y la consume;básicamente tenía que conocer sus desplazamientos
por el mundo e informar sobre mis hallazgos. Terminé recorriendo miles de kilómetros por
los seis continentes tras los pasos de este tubérculo trotamundos.Ello no siempre fue fácil. La papa se cultiva ni más ni menos que en 148 países, más que
ningún otro sembrío comestible exceptuando el maíz. Desde los años sesenta ha sido el
cultivo básico de...
La historia de la migración de la papa hacia sus nuevos hogares por todo el mundo es una saga
fascinante. Durante años, el antropólogo Robert E. Rhoades ha seguido la pista deesta aventura
global. En este capítulo nos narra algunos episodios que raramente han sido contados. Uno de ellos
es el pasaje de la papa hacia África y Asia.
La papa ha sido llamada, y conrazón,
“el vegetal que cambió la historia”.
Desde sus orígenes andinos hasta el lugar que ocupa en la vanguardia de la revolución de la
comida rápida ha proporcionado tanto la chispa como elcombustible para siglos de cambio
social. En su conquista del mundo, el humilde tubérculo ha sido estigmatizado y luego
alabado; anatematizado y después ensalzado; temido y más tarde apreciado. Dondequieraque
vaya, la papa gana terreno hasta que la humanidad termina dándole la bienvenida en su hogar
y en su corazón.
Los investigadores del CIP -donde trabajé entre 1979 y 1991- nunca han dejado devalorarla. Consagrados a la mejora del cultivo en favor de los agricultores pobres del mundo,
aprecian el potencial de la papa como un cultivo de subsistencia, un vegetal comercializable,
un alimentorico en vitaminas y una poderosa herramienta para el descubrimiento científico.
Una de mis tareas en el CIP era rastrear el épico viaje del tubérculo en el marco del
proyecto “La geografía mundial dela papa”. Como una suerte de detective de la papa, debía
investigar cuando llegó por primera vez a cada país, como lo hizo, dónde y cómo crece en la
actualidad, quien la cultiva y la consume;básicamente tenía que conocer sus desplazamientos
por el mundo e informar sobre mis hallazgos. Terminé recorriendo miles de kilómetros por
los seis continentes tras los pasos de este tubérculo trotamundos.Ello no siempre fue fácil. La papa se cultiva ni más ni menos que en 148 países, más que
ningún otro sembrío comestible exceptuando el maíz. Desde los años sesenta ha sido el
cultivo básico de...
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