Obs. de Campo.

Observación de campo: la observación de campo se realizo en intervalos de dos días desde el sábado cinco de octubre hasta el sábado doce de octubre del dos mil trece, donde se observaron a losproveedores, competidores y consumidores.
Proveedores: para la observación de los proveedores se fue a la avenida Andrés Avelino Cáceres desde las diez de la mañana hasta las doce del día y en la tardedesde las tres de la tarde hasta las cinco de la tarde, principalmente al nuevo y remodelado mercado mayorista nueva esperanza y alrededores, debido a que nuestra empresa que vamos a lanzar es de unrestaurante móvil, el cual, necesitamos de una gran variedad de productos, por esa razón seleccionamos a diferentes proveedores para la adquisición de estos productos.
Los productos que comercializanson carnes, tubérculos, frutas y verduras, legumbres, bebidas, especias, etc.
En el ámbito del precio de los productos que comercializan van desde un nuevo sol peruano hasta veinte nuevos solesperuanos con relación de la cantidad o temporada, para tener un mayor conocimiento de los presión después de la observación de campo se realizo un cuadro que es el siguiente:

Producto
Unidad medidaPrecio mayorista S/.
Precio consumo S/.
Procedencia
TUBÉRCULOS Y RAÍCES
Papa blanca
KG
0.92
1.38
Apurímac, Cusco, Arequipa
Papa amarilla
KG
1.44
2.17
Apurímac, Cusco
Camote amarillo
KG0.63
1.45
Lima, Arequipa
Olluco largo
KG
1.69
2.45
Apurímac, Cusco, Puno
Yuca blanca
KG
1.22
1.89
Pucallpa, Junín
HORTALIZAS
Ajo entero
KG
5.31
7.15
Arequipa
Cebolla de cabeza
KG0.39
1.17
Arequipa
Choco criollo
KG
0.89
1.93
Cusco
Tomate italiano
KG
1.26
2.08
Arequipa
Zanahoria
KG
0.82
1.56
Arequipa
Zapallo crespo
KG
0.91

Arequipa
LEGUMBRES
arveja verdeblanca
KG
2.39
3.19
Arequipa
Haba verde
KG
0.75
1.44
Arequipa, Puno
Vainita americana
KG
2.01
3.11
Arequipa, Moquegua
FRUTAS
Limón sutil
KG
1.60
3.38
Piura, Lambayeque...