OBSERVACI N DE BACTERIAS

OBSERVACIÓN DE BACTERIAS (CÉLULAS
PROCARIOTAS) EN EL YOGURT
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OBJETIVOS

-Realizar una tinción simple de bacterias procedentes
de distintas muestras naturales.
-Observar la morfología bacteriana yaprender a
distinguir los distintos tipos de agrupaciones que
existen.
-Practicar con el microscopio al máximo aumento y
con el correcto empleo del aceite de inmersión.
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FUNDAMENTO TEÓRICO

El yogures un producto lácteo producido por
la fermentación natural de la leche. A escala
industrial se realiza la fermentación añadiendo a
la leche dosis del 3-4% de una asociación de dos
cepas bacterianas:el Streptococcus termophilus,
poco productor de ácido, pero muy aromático, y
el Lactobacillus bulgaricus, muy acidificante.
En esta preparación se podrán, por tanto,
observar dos morfologíasbacterianas distintas
(cocos y bacilos) y un tipo de agrupación
(estreptococos, cocos en cadenas arrosariadas).
Además, el tamaño del lactobacilo (unos 30µm de longitud) facilita la observación
aunque no setenga mucha práctica con el enfoque del microscopio.
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MATERIAL

Material
de Laboratorio

Reactivos
Material biológico

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Mechero Bunsen o de alcohol.
Aguja enmangada.
Pinzas.
Portaobjetos.Cubeta de tinción.
Microscopio.

 Azul de metileno al 1%
 Aceite de inmersión
 Muestras bacterianas de origen natural: yogur, sarro
dental, etc.

 MÉTODO
1. Después de encender el mechero,esteriliza la aguja enmangada con la llama del
mechero, toma una mínima porción de yogur en una pequeña gota de agua y realiza
un frotis (extenderla sobre todo el portaobjetos.).
2. Pasar el portaobjeto porla llama del mechero para fijar la muestra, sin dejar de
moverlo para impedir la fractura del cristal.
3. Añadir una gota de azul de metileno al 1 % obre la preparación durante 1-2 minutos.
4. Lavarla muestra con el frasco lavador, cuidadosamente, para eliminar el exceso de
colorante.
5. Dejar evaporar el agua sobrante moviendo la preparación en abanico.
6. Añadir una gota de aceite de...