Obtención de azucares fermentable

UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA
ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
“Obtención de azúcares fermentables por degradación fúngica de cáscara de banano (Cavendish valery)”

Tesis previa a la obtención del titulo de Bioquímico-Farmacéutico Autor:

Fabián Enrique Granda Sivisapa
Director:

Ing. Ana Beatriz Hernández Ruiz

LOJA-ECUADOR 2009

DEDICATORIA

A Dios por permitirmevivir y alcanzar mi sueño A mi Padre por dar su vida por su familia quiero que sepas que llevare por siempre tu ejemplo de vida en mi memoria y en mi corazón A mi madre Litamar su presencia en mi vida es el regalo más grande que Dios me ha hecho A mis Hermanos por sus principios inflexibles, su determinación y su incesante aliento durante mi vida académica

Fabián Enrique

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AGRADECIMIENTOSA la Universidad Técnica Particular de Loja por permitirme utilizar las instalaciones del CBCM para llevar a cabo este proyecto.

Expresar un muy sentido agradecimiento a la Ing. Beatriz Hernández, directora de tesis por su acertada y valiosa dirección en el desarrollo de este trabajo de investigación.

Al Ing. Fabián Carrión por haberme dado la oportunidad de desarrollar mi proyecto detesis en el laboratorio de Microbiología.

A la Ing. Patricia Ruiz mi amiga y compañera por su dedicación y colaboración para la realización de este trabajo.

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CESIÓN DE DERECHOS

Yo, Fabián Enrique Granda Sivisapa declaro conocer y aceptar la disposición del artículo 67 del Estatuto Orgánico de la Universidad Técnica Particular de Loja que en su parte pertinente textualmente dice“Forman parte del patrimonio de la Universidad la propiedad intelectual de investigadores, trabajos científicos o técnicos o tesis de grado que se realicen a través, o con el apoyo financiero, académico o institucional (operativo) de la Universidad”

Fabián E. Granda S. TESISTA

Ing. Ana Beatriz Hernández DIRECTOR DE TESIS

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CERTIFICACIÓN DE APROBACIÓN

Ing. Ana Beatriz Hernández RuizDIRECTORA DE TESIS

Certifica: Que una vez revisado el trabajo de investigación realizado por Fabián Enrique Granda Sivisapa, previo a la obtención del titulo de BIOQUIMICO FARMACÉUTICO, se autoriza su presentación final para la evaluación correspondiente.

Loja,

de

2008

Ing. Beatriz Hernández DIRECTORA DE TESIS

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AUTORÍA

Los conceptos, ideas, conclusiones y resultadosvertidos en el presente trabajo investigativo son de absoluta responsabilidad de su autor.

Fabián Enrique Granda Sivisapa

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CONTENIDOS Certificación Autoría Dedicatoria Agradecimiento Cesión de Derechos Contenidos II III IV V VI VII

1. RESUMEN……………………………………………… 1 2. ABSTRACT……………………………………………… 2 3. INTRODUCCIÓN………………………………………. 3 3. Biomasa y Material Lignocelulósico…………………. 5 3.1.1.Celulosa……………………………………………... 7 3.1.2. Hemicelulosa…………………………………….….. 8 3.1.3. Lignina………………………………………………. 9 3.2. Banano: Características y Composición……………10 33. Hongos: Características generales………………… 11 3.3.1. Importancia de los Hongos……………………….. 13 3.4. Actividad Enzimática………………………………….14 3.4.1. Lignina Peroxidasa (LiP)…………………………...15 3.4.2 Lacasa………………………………………………...16 3.5. AplicacionesBiotecnológicas………………………..17 3.5.1. Biopulpaje…………………………………………....17 3.5.2. Bioblanqueo………………………………………….18 3.5.3 Biorremediación……………………………………...19 3.5.4. Mejoramiento de la digestibilidad de forrajes…….19 3.5.5. Bioetanol……………………………………………..20 3.6. Descripción de Pretratamientos……………………..20 3.6.1. Pretratamientos Físicos…………………………….21 3.6.2. Pretratamientos Fisicoquímicos…………………...21 3.6.3.Pretratamientos Biológicos………………………...21 3.6.4. Petratamientos Químicos…………………………..21 3.7. OBJETIVOS DEL PROYECTO……………………...22 3.7.1. OBJETIVO GENERAL……………………………..22 3.7.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………22 3.7.3. Hipótesis de Trabajo………………………………..23 3.7.4. Diseño experimental y variables de estudio…….23

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4. MATERIALES Y MÉTODOS……………………………24 4.1. Diseño experimental…………………………………...24 4.2....