Obtención De Híbridos y Variedades De Maíz

SEP SNEST DGEST

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CULIACÁN

DEPARTAMENTO DE INGENIERIA BIOQUIMICA

Informe de Residencias Profesionales

Proyecto
“Obtención de híbridos y variedades de maíz con mayor contenido de aceite”

Culiacán, Sinaloa, diciembre de 2009

ÍNDICEPágina

1. Introducción 7
2. Objetivos 7
2.1. Objetivo general 7
2.2. Objetivos específicos 8
3. Justificación .8
4. Caracterización del área en la que se participó 8
5. Problemas a resolver 10
6. Alcances y limitaciones 11
7. Fundamentos teóricos 12
7.1. Composición del maíz 127.1.2 Tipos de maíz 12
7.1.3 Usos del maíz 13
7.1.4 Genética del maíz 14
7.2. Maíz híbrido 15
7.2.1 Polinización 16
7.3. Aceite de maíz 17
7.3.1 Maíz con alto contenido de aceite 20
8. Procedimiento y descripción de las actividades
realizadas 22
8.1. Supervisión y medición de muestras 22
8.2. Polinización y Creación de familias de medios hermanos 238.3. Recolección de materia prima 23
8.4. Determinación de cantidad y tipos de aceites 23
9. Resultados 24
10. Conclusiones y recomendaciones 26
Fuentes consultadas 27

DATOS GENERALES DE LA INSTITUCION

El Estado de Sinaloa, en la década de los 60 era una entidad en pleno despegue del proceso de desarrollo agrícola. Los programas de trabajo de la Administración Estatal contemplabanapoyos para la industrialización de los recursos agropecuarios y marinos, lo cual creó la necesidad de tomar recursos humanos de nivel licenciatura con educación tecnológica que coadyuvaran a este desarrollo.

En esos años la educación superior era ofrecida por la Universidad Autónoma de Sinaloa y su catálogo de carreras profesionales no contemplaba las especialidades tecnológicas requeridas porel avance socioeconómico regional.

Este conjunto de circunstancias motivó a los sectores productivos y sociales a promover ante las autoridades estatales y federales la creación de una institución que satisfaciera las necesidades de educación técnica superior. Estos esfuerzos fueron apoyados por el C. Leopoldo Sánchez Celis y a través de sus gestiones ante la Secretaría de Educación Pública secreó el Instituto Tecnológico Regional de Culiacán No. 17, con área de influencia en los municipios de Angostura, Badiraguato, Concordia, Cosalá, Culiacán, Elota, Escuinapa, Mazatlán, San Ignacio y Salvador Alvarado. El Instituto Tecnológico de Culiacán inició sus labores en septiembre de 1968, con actividades académicas en el nivel medio superior y superior.

Tenía como propósito prepararprofesionales comprometidos con la región, capaces de analizar con sentido crítico y responsable los problemas y proponer soluciones adecuadas a las necesidades regionales; que racionalizaran el uso de los recursos naturales y buscaran la autosuficiencia y la autonomía tecnológica.

El Instituto Tecnológico de Culiacán es pionero de la educación tecnológica superior en Sinaloa y llegó a satisfacer unajusta demanda de la juventud sinaloense, al ofrecer otras alternativas educativas en las áreas de ingeniería y tecnología. De esta manera, los bachilleres sinaloenses recibieron la oportunidad de prepararse como profesionistas técnicos, la mayoría de los cuales difícilmente podían emigrar a los centros tradicionales de educación, como el Instituto Politécnico Nacional para continuar su formacióntecnológica.

Al inicio de labores, el Instituto Tecnológico de Culiacán ofreció solamente dos carreras del nivel medio superior y dos del nivel superior con una matrícula de 273 estudiantes distribuidos como sigue: 70 en la carrera de Técnico en Máquinas y Herramientas, 148 en Técnico en Electricidad, 35 en Ingeniería Industrial Eléctrica y 20 en Ingeniería Industrial Mecánica. En 1969 se...