Obtención De Harina A Base De La Cáscara De Piña

OBTENCIÓN DE LA HARINA A BASE DE LA CÁSCARA DE PIÑA PARA CONTRARRESTAR LA DESNUTRICIÓN EN LOS NIÑOS (Elaboración de subproducto)


1. DATOS GENERALES DEL PROYECTO

A.NOMBRE DEL PROYECTO: Obtención de la harina a base de la cáscara de piña para la elaboración de torta de piña para contrarrestar la desnutrición y su respectiva comercialización.

B.ENTIDAD EJECUTORA. Estudiantes de laUniversidad

C.COBERTURA Y LOCALIZACIÓN. El proyecto tendrá una cobertura específica para la alimentación diaria de las personas en especial de los niños y su localización será en Puerto Limón, ubicada en el extremo suroccidental  a 30 km. de Santo Domingo,  entrando por el km. 7 de la vía a Quevedo, margen derecho.   

D.MONTO. 150,000 dólares (ciento cuenta mil dólares).

E. PLAZO DE EJECUCIÓN. 4meses.

F. SECTOR Y TIPO DE PROYECTO. El proyecto se encuentra en el sector alimentario y el tipo de intervención corresponde a la elaboración de un nuevo producto innovador para el consumo humano.


2. DIAGNÓSTICO Y PROBLEMA
A. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL ÁREA DE INTERVENCIÓN DEL PROYECTO
Casi 371.000 niños menores de 5 años en el Ecuador están con desnutrición crónica; y deese total, unos 90 mil la tienen grave. Los niños indígenas siendo únicamente el 10% de la población, constituyen el 20% de los niños con desnutrición crónica y el 28 % de los niños con desnutrición crónica grave. Los niños mestizos representan respectivamente, el 72% y el 5% del total. El 60 % de los niños con desnutrición crónica y el 71% de los niños con desnutrición grave, habitan en las áreasrurales (aunque la población rural es tan solo el 45% del total poblacional del Ecuador). También se da una concentración muy elevada en las áreas de la Sierra, que tiene el 60% de los niños con desnutrición crónica y el 63% con desnutrición crónica extrema.
La piña propiamente como alimento funcional, contribuye a la seguridad en la alimentación de los habitantes, su flexibilidad en sistemasagrícolas mixtos y sus usos finales hacen de este un componente importante de una estrategia para mejorar el bienestar de las personas pobres, rurales y vincular a los pequeños productores con los mercados. Dado que los productos de harina que se encuentran en el mercado no poseen nutrientes necesarios para disminuir la desnutrición en los niños, se hace indispensable producir y comercializar unproducto de alto valor nutritivo y que además esté al alcance de todas las personas.
Por el poder nutricional va dirigido para ancianos, mujeres embarazadas o en la etapa de lactancia y en especial para los niños.

B. IDENTIFICACIÓN, DESCRIPCIÓN Y DIAGNÓSTICO DEL PROBLEMA
Desperdicio de la cáscara. | Reutilización de la cáscara. |
Desempleo. | Desarrollo de fuentes de empleo |
Enfermedades. |Producir una relación sustentable |
Déficit económico. | Desarrollo de inversión económica. |

NO HAY PROVEEDORES QUE BRINDEN ESTE PRODUCTO | GENERAR PROVEEDORES |

Falta de información en cuanto a la harina obtenida a base de cáscaras. | Talleres que implementen información acerca de los beneficios de la misma. |
Falta de emprendimiento para realizar este tipo de procesos. | Dar talleresde capacitación formando emprendedores en el tema. |
Contaminación ambiental. | Capacitar a la comunidad en cuanto a la reutilización de las cáscaras. |
Falta de inversión nacional. | Realizar convenios con el Gobierno por medio del MIPRO, para implementación y desarrollo de proyectos alimenticios. |

C. LÍNEA BASE DEL PROYECTO
En Ecuador 350.000 niños padecen desnutrición crónica enEcuador, equivalente a 22% de la población infantil según datos proporcionados por el Ministerio de Inclusión Económica y Social.La nutrición es uno de los pilares de la salud y el desarrollo. En personas de todas las edades una alimentación buena permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades; como consecuencia de esto los niños sanos aprenden mejor.
Una buena nutrición durante...