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04/09/12 Venezolanos de Farmacología y Terapéutica - Aspectos Farmacológicos relevantes de las Vi… Archivos

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versión impresa ISSN 0798-0264

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AVFT v.21 n.1 Caracas ene. 2002

Aspectos Farmacológicos relevantes de las Vitaminas Antioxidantes (E, A y C)
M Torres1 , M Márquez1 , R Sutil deNaranjo1 , C de Yépez1 , M Leal de García1 , M Muñoz1 y ME Gómez1 .
1.

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Clínica de Dislipidemias, Departamento de Farmacología, Facultad de Ciencias de la Salud, Escuela de Medicina-Valencia, Universidad de Carabobo.

RESUMEN Una alimentaciónbalanceada, donde se contemple un consumo adecuado de grasas y 4 o más raciones de frutas y vegetales son una forma de proveer al organismo de Vitaminas, entre ellas Vitaminas: E A y C. Estas son consideradas Vitaminas Antioxidantes y se les atribuye un papel importante en la prevención de patologías en las cuales están involucrados los radicales libres tales como infecciones, enfermedadescardiocirculatorias y degenerativas crónicas, cáncer, proceso de envejecimiento, etc. En este sentido la OMS ha establecido que un estado optimo de antioxidantes esenciales es un prerrequisito de salud y debería reducir el riesgo de sufrir enfermedades crónicas. En función de esto, una información adecuada acerca de sus fuentes dietéticas, requerimientos, farmacocinética y su toxicidad son necesarias parael uso racional de estas vitaminas. Palabras Clave: Vitamina E, Vitamina A, Vitamina C, Antioxidantes. ABSTRACT A balanced nutrition, where is contemplated an adequate intake of fats and four or more rations of fruits and vegetables is a way to provide to the organism of Vitamins, such as Vitamins E, A and C. Those are considered, antioxidants vitamins, attributing them an important role inprevention of pathologies, where free radicals are involved, like infections, cardio -circulatory chronic and degenerative diseases, cancer, aging etc. For this reason, WHO has established that a optimal plasma status of essentials antioxidants is a prerequisite of health and would decrease the risk of develop chronic diseases. Therefore, a adequate information about their dietetic sources, requeriments,pharmacokinetic and toxicity are necessary for the rational use of this vitamins. Key Words: Vitamin E, Vitamin A, Vitamin C, Antioxidants. INTRODUCCIÓN Estudios epidemiológicos realizados, han establecido una asociación entre una dieta rica en antioxidantes y la prevención de enfermedades cardiovasculares, reumatológicas, cáncer y en el proceso de envejecimiento, entre otras(1,2). Unaalimentación balanceada, donde estén presente, un consumo adecuado de grasas, vegetales y
www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S0798-02642002000100005&script=sci_arttext 1/8

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frutas es considerada una dieta rica en antioxidantes, de allí, que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendaincluir en nuestra dieta diaria 500 g de vegetales y frutas frescas, así mismo, la OMS, preconiza que niveles séricos antioxidantes óptimos son un prerrequisito para lograr la salud, incluyendo la prevención de enfermedades crónicas(3). Debido a esto, se ha generado un creciente entusiasmo, mas que por una ingesta dietética racional, por el uso desmesurado de suplementos de Vitaminas antioxidantes, locual impone la necesidad de informar sobre estas Vitaminas(4). VITAMINA E Estructura química y nomenclatura El termino Vitamina E es un descriptor genérico para dos familias: los tocoferoles y tocotrienoles, los cuales exhiben actividad de vitamina E. Químicamente consiste de un anillo de cromano con un grupo alcohol en la posición 6, los miembros de ambas familias son designados a,b y g...