Obtencion De Caseina

Obtención De Caseína.
Objetivo: Separar la proteína de la leche especificando ventajas y desventajas del proceso de separación así como del producto.
Sustancias:Leche, Vinagre, Alcohol.
Instrumental: Lámpara de alcohol, Rejilla, Franela, Cerillos, Matraz de bola de fondo plano, Anillos de hierro, Papel filtro, Embudo, Vaso deprecipitado.
Desarrollo Experimental.
Paso1: Llenar la lámpara de alcohol.
Paso2: Verter el agua al vaso de precipitado.
Paso3: Colocar los anillos de hierro alsoporte universal (Grande abajo, Chico arriba)
Paso4: Colocar la rejilla en el soporte chico.
Paso5: Colocar el vaso de precipitado sobre la rejilla.
Paso6: Colocar lalámpara sobre la base del soporte.
Paso7: Colocar el anillo de hierro grande, Alrededor del vaso de precipitado.
Paso8: Calentar la leche hasta que hierva.
Paso9: Agregaruna tapita de vinagre.
Paso10: La leche se cortara, y vaciar con el embudo al matraz de bola.
Observaciones:
Podíamos notar que al hacer contacto de la lechehirviendo con el vinagre, la leche se cortara, y cambia de color.
También notamos que al vaciar la leche cortada sale suero.
Conclusión:
Llegamos al punto de ver que laleche se cortara con el vinagre, y al verterlo en el Matraz de bola con fondo plano, sale suero, a causa de una filtración.
Finalmente fue una transformación química, ygenero la proteína de la leche.
Una desventaja fue que tardo demasiado, olía Mal, y tenía que ser un tipo especifico de leche.
Una ventaja es que era moldeable ypodrías hacer figuras.
MATERIALES.





PROCEDIMIENTO:














INTEGRANTES:
Ramírez García Alejandro.
Jorge De Jesús Mendoza Rodríguez.
Ibarra Trejo Jairo.