obtencion de etanol de banano

Información Tecnológica
Obtención de Etanol y Biogás a Partir de Banano de Rechazo
Vol. 23(2), 19-30 (2012)

Guevara

doi: 10.4067/S0718-07642012000200004

Obtención de Etanol y Biogás a Partir de Banano de
Rechazo
Carlos A. Guevara*, Héctor A. Arenas, Alexander Mejía y Carlos A. Peláez
Universidad de Antioquia, Grupo Interdisciplinario de Estudios Moleculares (GIEM),
Inst. DeQuímica, Calle 67 N⁰ 53-108, Medellín–Colombia. (e-mail: carlosguevara@utp.edu.co )
* Autor a quien debe ser dirigida la correspondencia.
Recibido Ago. 25, 2011; Aceptado Oct. 12, 2011; Versión Final recibida Nov. 03, 2011

Resumen
Se desarrolló un proceso fermentativo mediante hidrólisis endógena inducida para producir etanol
a partir de banano verde no apto para exportación. El potencial de lasvinazas también fue
evaluado para obtener biogás. A escala de 1 litro se comparó la hidrólisis endógena inducida con
la hidrólisis exógena usando enzimas comerciales, y la hidrólisis ácida tomando como punto de
referencia el etanol producido en la fermentación. Con la hidrólisis endógena se obtuvo los
mayores rendimientos y con esta metodología se realizaron fermentaciones a 15 litros Losrendimientos de etanol en promedio fueron 0.065 litros por kilogramo de banano verde y los del
biogás fueron 2.24 litros por litro de vinaza. El proceso propuesto presenta rendimientos
comparables con los de la fermentación de caña de azúcar. Además presenta ventajas, tales
como su bajo costo, fácil operación y por ser una alternativa de solución ambientalmente
compatible en el área del manejo deresiduos de cosecha.
Palabras clave: hidrólisis enzimática; banano de rechazo, etanol, biogás, fermentación

Biogas and Bioethanol Production from Non-Exportable
Low Quality Banana
Abstract
In this study was developed a fermentative process to produce ethanol from green banana non
optimal for exportation through one induced endogenous hydrolysis. The potential of the stillage to
producebiogas was also evaluated. It was compared the induced endogenous hydrolysis, with the
exogenous hydrolysis that uses commercial enzymes and the traditional acid hydrolysis done all of
them in a final volume of 1 liter, the reference point was the ethanol produced in the fermentation
process. The maximum performance was obtained with the endogenous hydrolysis and with these
methodologyfermentations at 15 liter as done. The average of ethanol produced was 0.065 liters
from one kilogram of green banana and the biogas production was 2.24 liter per liter of stillage.
The proposed process shows performance comparable with that obtained by sugar cane
fermentation. Also the methodology demonstrated several advantages, such as low cost, simple to
operate, and because it constitutes a goodalternative, which is environmentally compatible in the
area of management of crop residues.
Keywords: enzymatic hydrolysis, rejected banana, ethanol, biogas, fermentation
Información Tecnológica Vol. 23 Nº 2 - 2012

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Obtención de Etanol y Biogás a Partir de Banano de Rechazo

Guevara

INTRODUCCION
La industria bananera de exportación en Colombia genera una importante cantidad debiomasa
residual denominada banano de rechazo, que tiene tres características importantes: 1) no se
exporta, 2) está concentrada en las empacadoras de fruta, 3) representa un volumen importante.
Estas condiciones hacen que este sustrato sea atractivo para emprender un estudio que permita
evaluar su uso como materia prima en la producción de biocombustibles, teniendo en cuenta que
el esfuerzoenergético por concentrar la fruta se hizo con fines de exportación, lo que reduce
significativamente su costo energético como materia prima y con ello también se reduzca
ostensiblemente su huella de carbono. El banano para exportación se cosecha verde, se
transporta hasta las empacadoras donde mediante criterios de tamaño y apariencia se selecciona
en dos categorías básicas: Fruta de...