Obtencion de glucogeno a partir de higado de rata


Instituto Politécnico Nacional
Escuela Nacional de Ciencias Biológicas
Química Farmacéutica Industrial
Laboratorio de Bioquímica GeneralPractica 7:
OBTENCION DE GLUCOGENO A PARTIR DE HIGADO DE RATA Y SU CARACTERIZACION QUIMICA.



Profesora: Ramiro García Guzmán.
Grupo: 3FV1
Fecha: 21/Octubre/2013INTRODUCCION
El glucógeno es la forma de almacenamiento de la glucosa en los tejidos animales. Se encuentra principalmente en el hígado y en el músculorepresentando hasta un 10% y un 1-2% de su peso húmedo, respectivamente. Está formado por unidades de glucosa unidas por enlaces α(1-4) y ramificaciones α(1-6).
Laspropiedades físicas y químicas de muchos polisacáridos neutros difieren lo bastante de las de otras biomoléculas, para permitir su fácil aislamiento. El glucógeno sepuede liberar del hígado por calentamiento con una base fuerte, hasta la destrucción totaldel tejido.
La separación del glucógeno del tejido se consigue mediante laadición de etanol (precipita polisacáridos y elimina los monosacáridos solubles) produciendo un precipitado que contiene una mezcla de glucógeno, proteínas y ácidosnucleicos. El tratamiento posterior con ácido tricloroacético (TCA) hace que precipiten las proteínas y ácidos nucleicos de la mezcla. El glucógeno aislado se vuelvea precipitar con etanol, obteniéndose una preparación con un alto grado de pureza.

OBJETIVOS
1. Realizar el aislamiento y purificación del glucógeno(polisacárido)
2. Identificar la composición de los productos de hidrólisis acida y enzimática por medio de reacciones químicas características.
Desarrollo experimental...