Obtención de colesterol

1. Objetivo y Alcance

1.1 Objetivo general: El alumno obtendrá lípidos complejos a partir de yema de huevo

1.2 Alcance.
“Esta práctica aplica para su realización en el laboratorio ligerodel PE de Ingeniería en Biotecnología de la Universidad Politécnica de Tlaxcala”


2. Seguridad y declaraciones

2.1 Indicaciones de seguridad
1 Uso de bata, lentes y zapatos de seguridad.
2 Lasespecificadas en el reglamento de seguridad.

2.2 Términos específicos
Se separará primero la yema del huevo por los medios manuales o mecánicos. En la yema se encuentran las lecitinas en granabundancia y además el colesterol en suficiente cantidad para hacer su aislamiento y detección fácil.
Una vez separada la yema se hará una extracción general de lípidos con solventes orgánicos. Algunosautores afirman que una mezcla clorformo-éter a partes iguales es el mejor solvente para la extracción de los lípidos. En ésta práctica se usará una mezcla etanol-éter al 2 :1. Se aprovechará el hechode que las lecitinas son insolubles en acetona para obtener su fácil precipitación. Después de precipitar las lecitinas, quedan en solución muchas otras clases de lípidos entre los cuales está elcolesterol. Se hace entonces una saponificación para separar la fracción saponificable y quedarse con la insaponificable donde se encuentra el colesterol. Bastara entonces solubilizarlo bien y agregaragua para precipitarlo, ya que es insoluble en agua. Se precipita en forma cristalina.

2.3 Vigencia
Mayo-agosto 2014


3. Desarrollo de la práctica

3.1 Equipo necesario para el desarrollo dela práctica
1
1 Matraz Erlen Meyer de 250 ml con tapón
2
Vasos de precipitados de 250 ml
2
Probetas de 50 o 100 ml
1
Mechero, tripié y tela de asbesto
1
Embudo
6
tubos de ensaye de13x100mm
1
Vaso de precipitado de 100 ml
1
Pipeta de 5 ml
1
Vaso de precipitado de 50 ml
1
gradilla
1
Agitador

Papel filtro whatman no. 1
1
Baño María
1
propipeta

3.2 Sustancias o...