Obtención de glucogeno

Facultad De Ingeniería Y Arquitectura
Carrera de Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios








Universidad San Ignacio de Loyola


















2014 - 02
I. INTRODUCCIÓN
El glucógeno es el polisacárido de reserva animal característico, y por tanto el polisacárido de reserva en humanos, es decir, la forma en la que almacenamos la glucosa.
Se almacenafundamentalmente en el hígado y en el músculo.
Aunque el hígado tiene mucha mayor capacidad para almacenar glucógeno que el músculo, tenemos más músculo por lo que almacenamos más glucógeno en el músculo.
Como en unidades de superficie hay más músculo que hígado, se dice que la totalidad del músculo almacena más glucógeno que el hígado. Sin embargo, el hígado almacena mucho más glucógeno por gramoque el músculo.
La función del glucógeno en el hígado es vital para la vida, ya que garantiza que la glucosa llegue correctamente al cerebro y a los glóbulos rojos.
La función del Glucógeno hepático es para todo el organismo, de manera que el hígado degradará ese glucógeno cuando el nivel de G en sangre baje, fundamentalmente en períodos de ayuno, de manera que en el ayuno entre comidas o ayunonocturno el hígado va degradando su glucógeno.
Se almacena dentro de las células en forma de gránulos sin MB en el citoplasma, que no solo contienen glucógeno, si no todas las enzimas necesarias para su metabolismo.
En condiciones normales no tenemos más que para un día de reserva (por eso hay que hacer gluconeogénesis) porque los niveles bajan en cuanto dejamos de comer.
La misión delglucógeno del hígado es mantener la homeostasis de glucosa en sangre, es decir, mantener siempre una glucosa constante en sangre, lo que resulta vital para la vida, pues la glucosa es la fuente principal de energía de todos los órganos, y en especial del cerebro y de los glóbulos rojos o eritrocitos, ya que constituye su única fuente de energía. El glucógeno del hígado se rompe en situación de ayuno (Ø deglucosa en sangre) ≈ expresión de su función de reserva de energía.

II. OBJETIVOS
1. Determinar la cantidad de glucógeno almacenado en el hígado en diferentes condiciones metabólicas.

III. PROCESOS Y RESULTADOS
A. AISLAMIENTO DEL GLUCÓGENO

El hígado de la rata A estaba muy rojizo con mucha sangre
El higado de la rata B era el mas blanco a comparacion de los otros dos higados, inclusola cantidad de sangre que tenia era menor
El higado de la rata C estaba rojo y con sangre pero en menor cantidad que la de la rata A
Se obtuvo en esta primera etapa el glucogeno, el cual fue llevado a refrigeracion



B. HIDRÓLISIS Y CUANTIFICACION DEL GLUCOGENO

Muestra
Absorbancia
A1
0.00
A2
0.00
B1
0.012
B2
0.019
C1
0.006
C2
0.007


Nuestros tubos tuvieron un coloramarillo claro y eso se pudo observar en la absorbancia de luz
Absorbancias promedio:
A = 0.00
B = 0,016
C = 0,007


C. PREPARACIÓN DE LA CURVA ESTÁNDAR

Concentracion
Absorbancia
0,25
0,072
0,5
0,188
1,0
0,383
1,25
0,530
1,5
0,618
2,0
0,842
2,5
1,050

Se pudo observar claramente las tonalidades que se iban oscureciendo demostrando que en la solucion de glucosa con 0,25de concentracion la absorbancia de luz es menor a comparacion de la glucosa con 2,5 de concentracion donde la solucion era rojiza.
IV. DISCUSIONES
A. AISLAMIENTO DEL GLUCOGENO
Efectivamente en esta etapa del laboratorio se pudo comprobar que el ayuno y la sobrealimentacion afectaban la cantidad de glucogeno hepatico contenido en el higado de las ratas, sabiendo que el glucogeno hepatico esconsumido entre las 12-18 horas casi en su totalidad, entonces poniendo a la rata a 3 dias de ayuno genera que no haya casi nada de glucogeno en el higado, por ello al realizar el aislamiento del glucogeno en el primer higado y medir la absorbancia da como resultado 0.00 afirmando lo anteriormente dicho.
En el caso de la rata B, esta fue sometida a 3 días de ayuno y a 24horas de sobrealimentación,...