Obtención del balanceado para animal a partir de desechos de frutas

ÍNDICE
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO

1. Características del bien o servicio
a) Descripción breve de la materia prima
b) Características físicas , químicas, organolépticas
2. Análisis de la demanda actual
a) Estadística del producto
3. Proyección de la demanda
4. Mercado internacional
5. Los precios aproximados o tentativos

CAPÍTULO III TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN

1. Tamaño dela empresa
a. Capacidad de la planta o instalada
b. Capacidad utilizada
2. Localización

CAPÍTULO IV INGENIERÍA

1. Ingeniería del Proyecto
2. Diagrama de Flujo (bloque)
3. Balance de Materia
4. Impactos Ambientales (negativos y positivos)
5. Costos
a) Costos de Maquinaria y Equipo
b) Costo del Metro cuadrado del Terreno
c) Costo de metro cuadrado de Construcción
d) Costo demetro cubico de Agua (industrial y oficina)
e) Costo de Combustible (gasolina. diesel, gas)
f) Costo de Lubricantes

ESTUDIO DEL MERCADO
1. Características del Bien o Servicio

a) Descripción breve de la Materia Prima
Los residuos industriales siguen convirtiéndose en un gran problema no sólo ambiental sino económico, ya que las mismas empresas tienen que asumir altos costos dedisposición de éstos. Tal es el caso de la gran cantidad de residuos de frutas que se producen en la ciudad de Guayaquil y sus alrededores, debido al número extenso de empresas de este sector agroindustrial. En el presente trabajo se realizó un sondeo en Guayaquil para conocer la problemática actual de estos residuos. Los principales residuos de las empresas encuestadas provienen de naranja, guayaba,guanábana y mango.

En la actualidad el alto desarrollo de la industria con lleva a la generación de residuos, de igual forma que al perfeccionamiento e implementación de nuevas técnicas o métodos para el aprovechamiento de éstos. En el proceso productivo de los alimentos, además del producto deseado, se generan subproductos, residuos y productos fuera de norma cada uno de los cuales puedenservir para consumo humano o animal y aplicación industrial, lo que traería beneficios económicos. Sin embargo, la mayoría de este tipo de industrias no tiene algún plan para estos residuos, debido al alto costo de su reutilización y por el contrario, los ubican junto con la basura.

La industria de alimentos produce grandes cantidades de residuos que pueden ser aprovechados de diversas formas.Entre estos residuos se encuentran los provenientes de las frutas, los cuales pueden ser utilizados en alimentación animal y humana, abonos, obtención de biogás, en la extracción de aceites esenciales, pectinas, flavonoides, entre otros. Para la elección adecuada de alguna de estas tecnologías se deben realizar evaluaciones tecnológicas, comerciales y de riesgos.

En el presente trabajo, se proponennuevas alternativas de aprovechamiento de los residuos provenientes de las empresas que procesan frutas ubicadas en el país.

Los residuos deben ser obtenidas de las frutas que han alcanzado una grado de maduración avanzado, y han llegar al deterioro, se caracterizan por poseer un aroma, color y sabor característicos y una textura no firme, con ligero inicio de ablandamiento.

Esteproducto, que se pretende sacar al mercado regional, nacional e internacional, no es un producto nuevo como tal, ya que en las respectivas encuestas hechas a los consumidores se tiene conocimiento de éste.

Sólo existen pequeñas empresas artesanales que producen una cantidad limitada de harina de animal, bajo condiciones deficientes condiciones sanitarias.
La comercialización de la harina de animaldirectamente, es relativamente reciente.

El posible producto a elaborar es Harina para consumo Alimento.

La Harina puede ser considerada como producto destinado al consumo final, debido a que este una vez elaborado es consumido sin ningún tipo de modificación o también, visto desde una cadena ganadera, puede ser considerado un producto intermedio, debido a que es utilizado para generar...