obteniendo alcohol etilico a partir de naranjas
Páginas: 2 (432 palabras)
Publicado: 10 de julio de 2014
En una reciente entrada en este blog hablé sobre un destilador casero para obtener alcohol etílico. Pero...¿que destilamos?
Para obtener ese alcohol, primero habrá que producirlo. El alcoholetílico se puede crear por síntesis en plan industrial, pero el método preferido a nivel artesano es por medio de la fermentación (también utilizado industrialmente).
El vino es uno de los productos masconocidos a la hora de producir etanol, y contiene un porcentaje aproximadamente del 11% en alcohol. Pero la uva tiene un elevado precio y es un producto destinado a la alimentación.
Tenemos otrasfuentes mas disponibles y baratas para producir un fermentado, como puede ser el zumo de naranja. Y también el azúcar de mesa.
Para fermentar el zumo de naranja (o el azúcar de mesa) y produciralcohol etílico tenemos que someterlo a la acción de una levadura, valiendo perfectamente la levadura de panadería.
En el vídeo que podeis ver a continuación se describe todo el proceso, desde elprincipio hasta el fin, con los procedimientos, las cantidades, los tiempos, y todas las herramientas y materiales que necesitaremos.
Actualmente estoy ensayando distintas composiciones en el mosto quepongo a fermentar, buscando economía, disponibilidad del producto y sencillez.
En el vídeo utilizo zumo de naranja al 100%, pero después de hacer el vídeo he visto que otras composiciones (muchomas sencillas y baratas) producen más alcohol a menos precio.
Por ejemplo, para dos litros de producto a fermentar:
Agua: 1 litro
Azucar de mesa: 340 gramos
Zumo de naranja: 500 cc
Zumo delimón: 160 cc
Levadura de panadería: 1-2 gramos.
- El azucar será convertido a etanol (y CO2)
- El zumo de naranja será convertido también a etanol y CO2, (su parte de glucosa), pero el zumo denaranja, además, tiene una función importante: Nutriente para la levadura, pues la levadura, además de hacer su trabajo de convertir los azúcares en etanol, también demanda su cuota de alimento.
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Para obtener ese alcohol, primero habrá que producirlo. El alcoholetílico se puede crear por síntesis en plan industrial, pero el método preferido a nivel artesano es por medio de la fermentación (también utilizado industrialmente).
El vino es uno de los productos masconocidos a la hora de producir etanol, y contiene un porcentaje aproximadamente del 11% en alcohol. Pero la uva tiene un elevado precio y es un producto destinado a la alimentación.
Tenemos otrasfuentes mas disponibles y baratas para producir un fermentado, como puede ser el zumo de naranja. Y también el azúcar de mesa.
Para fermentar el zumo de naranja (o el azúcar de mesa) y produciralcohol etílico tenemos que someterlo a la acción de una levadura, valiendo perfectamente la levadura de panadería.
En el vídeo que podeis ver a continuación se describe todo el proceso, desde elprincipio hasta el fin, con los procedimientos, las cantidades, los tiempos, y todas las herramientas y materiales que necesitaremos.
Actualmente estoy ensayando distintas composiciones en el mosto quepongo a fermentar, buscando economía, disponibilidad del producto y sencillez.
En el vídeo utilizo zumo de naranja al 100%, pero después de hacer el vídeo he visto que otras composiciones (muchomas sencillas y baratas) producen más alcohol a menos precio.
Por ejemplo, para dos litros de producto a fermentar:
Agua: 1 litro
Azucar de mesa: 340 gramos
Zumo de naranja: 500 cc
Zumo delimón: 160 cc
Levadura de panadería: 1-2 gramos.
- El azucar será convertido a etanol (y CO2)
- El zumo de naranja será convertido también a etanol y CO2, (su parte de glucosa), pero el zumo denaranja, además, tiene una función importante: Nutriente para la levadura, pues la levadura, además de hacer su trabajo de convertir los azúcares en etanol, también demanda su cuota de alimento.
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