odntologia

Programa
Estimado cursante le damos la Bienvenida a la Asignatura:

BIOQUÍMICA
FUNDAMENTACIÓN
La Asignatura Bioquímica pertenece al Ciclo Básico de la Carrera de Odontología y forma parte
del Departamento de Ciencias Básicas. Corresponde al 2º año de la carrera Resolución N°
509/00 del C.S. del Plan de estudios vigente a partir del año 2002.
La Bioquímica estudia las diferentes moléculasque se presentan en las células y organismos
vivos y sus reacciones químicas, siendo su objetivo principal la comprensión completa a nivel
molecular de todos los procesos químicos relacionados con las células vivas. Los mismos se
llevan a cabo en distintos tipos de células, tejidos y órganos, debido a esto existe una estrecha
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interrelación entre las materias que conforman el Ciclo Básico,Preclínico y Clínico.

Desde el punto de vista Odontológico la Bioquímica presenta mayor importancia en cuanto a el
conocimiento de la composición química de la saliva, cómo actúa químicamente el flúor y el
xilitol en las piezas dentarias, las alteraciones en el metabolismo fosfocálcico, la hipo y
avitaminosis de las vitaminas hidrosolubles y liposolubles y su repercusión a nivel bucal. Lacaries y la Enfermedad periodontal observadas y analizadas desde el punto de vista químico,
las enfermedades crónicas tales como la diabetes que afectan al metabolismo de los hidratos
de carbono y sus manifestaciones bucales constituyen un riesgo elevado para la practica
odontológica cotidiana, etc.
Esto exige al futuro Profesional la responsabilidad de tener una sólida preparación en CienciasBásicas. En la Bioquímica, no sólo encontrará fundamentos para interpretar e interrelacionar
los fenómenos fisiológicos y patológicos, también el estímulo para que haga de su actividad
una permanente búsqueda de nuevos conocimientos. La Odontología, rama de la Medicina,
podrá ser entendido íntegramente para prevenir, diagnosticar y curar, en la medida en que se
logre un conocimientocompleto, en lo anatómico y funcional de todo el cuerpo humano, del
cual la cavidad bucal es nada mas que un segmento, indisolublemente ligado al resto.

¿CUÁLES SON LOS OBJETIVOS DE LA CÁTEDRA?
Iniciar a los alumnos en el estudio de los conceptos fundamentales de la materia
proveyéndolos de los datos necesarios, orientando su razonamiento, aclarando sus dudas
y fortaleciendo su progresivacomprensión y dominio de la asignatura.
Propiciar el aprendizaje reflexivo sobre la asignatura, los problemas y temas que se
analizan en la Bioquímica y su relación con el campo Odontológico.
Diagnosticar las causas de dificultad y fracaso que se puedan detectar durante el
desarrollo del aprendizaje y ayudarlos a superarlas, fomentando el aprendizaje autónomo.

1.- Plan de Estudios de la Carrera deOdontología. Res. N° 509/00 C.S. Pág. 4.

UNNE-Virtu@l. Sistema de Educación a Distancia de la UNNE - 2006

Programa
Proporcionar la información necesaria sobre los avances actuales de la Bioquímica y
relacionarlos con otras Asignaturas de la carrera.
Fomentar y propiciar la búsqueda y revisión bibliográfica para la producción de los
informes y trabajos
Promover experiencias de aprendizajesignificativas y las probabilidades de transferencia
de esos resultados a la vida y a su práctica profesional.

¿CUÁLES SON LOS CONTENIDOS DE LA MATERIA?
INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA
Unidad Nº 1: Conceptos generales de Bioquímica y Química general.
Unidad Nº 2: Compuestos orgánicos.
BIOQUÍMICA DESCRIPTIVA
Unidad Nº 3: Glúcidos.
Unidad Nº 4: Lípidos.
Unidad Nº 5: Aminoácidos.
Unidad Nº6: Ácidos nucleicos.
Unidad Nº 7: Enzimas.
BIOQUÍMICA DINÁMICA
Unidad Nº 8: Metabolismo.
Unidad Nº 9: Metabolismo de glúcidos: gluconeogénesis. Glucólisis.
Unidad Nº 10: Metabolismo de lípidos.
Unidad Nº 11: Metabolismo de proteínas.
Unidad Nº 12: El centro del metabolismo: Ciclo de Krebs.
Unidad Nº 13: Secreciones digestivas.
Unidad Nº 14: Vitaminas.
Unidad Nº 15: Receptores.
Unidad...