odontologia

Plasticidad y Restauración Neurológica
Volumen
Volume

4

Número
Number

1-2

Enero-Diciembre
January-December

2005

Artículo:

Alimentación y deglución. Aspectos
relacionados con el desarrollo normal

Derechos reservados, Copyright © 2005:
Asociación Internacional en Pro de la Plasticidad Cerebral, A.C.

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Plasticidad y Restauración Neurológica

Francisco Aguilar Rebolledo. Alimentación y deglución

INFORMACIÓN GENERAL
Vol. 4 Núms. 1-2 Enero-Junio, Julio-Diciembre 2005

Alimentación y deglución.
Aspectos relacionados con el desarrollo normal
FranciscoAguilar Rebolledo*

*

Centro Integral de Medicina
Avanzada A.C.

Solicitud de sobretiros:
Dr. Francisco Aguilar Rebolledo
Centro Integral de Medicina
Avanzada A.C.
Domingo Alvarado No. 18 CP
9100
Tel (228) 817-7668
E-mail:
fran_aguilar_neurol@yahoo.com.mx
Xalapa, Veracruz, México

RESUMEN
La maduración de las habilidades de alimentación en los primeros años de la vida,
aunqueinfluidos por cambios anatómicos relacionados con el crecimiento, se logra en
gran parte por cambios de desarrollo del sistema nervioso central, junto con el aprendizaje de la experiencia. La mayor parte de los cambios anatómicos relacionados con el
crecimiento empiezan en el tercero y cuarto años, después del desarrollo de la mayor
parte de las habilidades de alimentación. No obstante, eldesarrollo de la alimentación
depende en gran parte de la integridad anatómica. Aunque el aparato de deglución
tiene cierta capacidad para compensar déficit específicos, estructurales o funcionales, es
claro que la mayor parte de las anomalías anatómicas afectan de manera importante la
alimentación y la deglución. La alimentación es un gran proceso biopsicosocial ya que
comprende a la funciónsensorimotora, maduración neurológica, cognición, emoción e
interacción humana. El desarrollo de las habilidades de alimentación está muy influido
por otros aspectos del desarrollo, como habilidades motoras, cognitivas y sociales.
PALABRAS CLAVE: Alimentación, deglución, anatomía, fisiología.
ABSTRACT
The maturation of the feeding abilities in the first years of the life, although influenced byanatomical changes related with the growth, it is largely achieved by changes of development of
the central nervous system, with the learning of the experience. Most of the changes in the
anatomy related with the growth begin in the third and quarter years; give before of the
development of most of the feeding abilities. Nevertheless, the development of the feeding
depends in a large part of theintegrity of the anatomy of muscles and nerves. Although the
deglutition apparatus has certain capacity to compensate structural or functional specific deficit
it is clear that most of the anatomical anomalies affects in an important way the alimentation
feeding and the deglutition.The feeding is since a great biopsicosocial process they understand
to the sensory-motor function neurologicalmaturation, knowledge, emotion and human interaction.The development of the feeding abilities is very influenced by other aspects of the development, as abilities motorboats, cognitive and social.

Plast & Rest Neurol
2005;4 (1-2): 49-57

KEY WORDS: Feeding, deglutition, anatomy, physiology.

INTRODUCCIÓN
El acto físico de la alimentación es un proceso fisiológico
complejo, que depende dedos factores estrechamente relacionados entre sí: la estructura y la función. En los lactantes
y niños pequeños el proceso completo es dinámico debido
al crecimiento y desarrollo que tienen. Las estructuras anatómicas que son indispensables para las habilidades competentes de alimentación crecen y cambian su relación físi-

ca una con otra y en consecuencia, influyen sobre su función. Las...