Odontologia

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Nutrición deportiva

La nutrición deportiva tiene como principal objetivo el desarrollo de las capacidades de los deportistas.
La nutrición deportiva es una rama especializada de la nutrición humana aplicada a las personas que practican deportes intensos como puede ser lahalterofilia, el culturismo o fitness, aquellos que requieren esfuerzosprolongados en el tiempo, lo que se denomina deportes de resistencia, como por ejemplo: corredores de maratón, ciclismo o triatlón. Dependiendo de los objetivos finales del deporte realizado y de sus entrenamientos, la nutrición hace hincapié en unos u otros alimentos, por ejemplo en los deportes anaeróbicos, como puede ser el culturismo, son más importantes los alimentosproteicos que favorezcanla hipertrofia muscular (incremento de la masa muscular).1 En cambio en los deportes aeróbicos, como puede ser el ciclismo, son importantes aquellos alimentos que favorezcan el esfuerzo energético prolongado como la ingesta de alimento con glúcidos.
La nutrición deportiva cubre todos ciclos del deporte: el descanso, la fase activa y la de recuperación. Es cierto que el ejercicio aumenta lasnecesidades energéticas y nutricionales del cuerpo, una dieta deportiva puede variar desde 110 kJ/kg/día (26 kcal/kg/día) en una mujer que practicando el body building y 157 kJ/kg/día (38 kcal/kg/día) en una mujer que haga gimnasia de alto nivel hasta un hombre de triatlón que consume 272 kJ/kg/día (65 kcal/kg/día) y 347 kJ/kg/día (83 kcal/kg/día) en un ciclista del Tour de France.2
La nutrición es unode los tres factores que marcan la práctica del deporte, los otros son los factores genéticos particulares del atleta y el tipo de entrenamiento realizado.3 Los alimentos que se incluyen en una dieta deportiva atienden a tres objetivos básicos: proporcionan energía, proporcionan material para el fortalecimiento y reparación de los tejidos, mantienen y regulan el metabolismo. No existe una dietageneral para los deportistas, cada deporte tiene unas demandas especiales y una nutrición específica.
Contenido [ocultar]  * 1 Historia de la nutrición deportiva * 2 Metabolismo energético * 2.1 Metabolismo anaeróbico * 2.2 Abastecimiento de energía * 3 Uso de los macronutrientes * 3.1 Empleo de los glúcidos (hidratos de carbono) * 3.1.1 Metabolismo de glúcidos* 3.1.2 Glúcidos en la dieta deportiva * 3.1.2.1 Entrenamiento diario * 3.1.2.2 Una semana antes del evento * 3.1.2.3 Comida antes del ejercicio * 3.1.2.4 Durante el ejercicio prolongado * 3.1.2.5 Inmediatamente tras el ejercicio * 3.2 Empleo de los lípidos * 3.2.1 Almacenamiento de grasas * 3.2.2 Metabolismo de loslípidos * 3.2.3 Lípidos en la dieta deportiva * 3.3 Empleo de las proteínas * 3.3.1 Reserva de proteínas * 3.3.2 Proteínas en la Dieta Deportiva * 3.3.3 Suplementos proteínicos * 4 Uso de los micronutrientes * 4.1 Uso de minerales * 4.2 Uso de vitaminas * 5 Uso de líquidos * 5.1 Empleo del agua en los músculos * 5.2 Ingesta de líquidos *6 Nutrición en los deportes aeróbicos * 7 Nutrición en los deportes anaeróbicos * 8 Efectos ergogénicos * 9 Referencias * 10 Véase también |
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[editar]Historia de la nutrición deportiva
Es muy posible que la nutrición deportiva se mostrara como una preocupación en los atletas de los primeros juegos olímpicos en la antigüedad debido quizás a suadmiración por el cuerpo humano. Ya Hipócrates en el siglo V a. C. menciona en sus obras tituladas: "El régimen en la salud" y "El régimen" que el comer bien no era suficiente, además había que tener una actividad.Galeno en el siglo I se ve influenciado por Hipócrates y muestra igualmente preocupación por la nutrición y la salud de los deportistas.
Ya en el año 1897 se realizó el primer...