odontologo, especialidad ortodoncia fija

Lo llaman tradicional. Se lo asocia inminentemente con la Semana Santa. La fanesca es un plato protagonista en el menú de las familias quiteñas y ecuatorianas. Esta situación hace que su consumo vayamás allá de la preparación familiar y se extienda a programas generados por la empresa privada y también el Municipio. En el proyecto Rescate de los sabores tradicionales del Ecuador, este potajetiene su espacio. Como lo dijo Carlos Gallardo, director de ese trabajo investigativo, se creía que la fanesca tenía relación con la presencia española desde el siglo XVI. No es así. Va más allá. Elconsumo de granos, relacionados con las fiestas del sol, tiene registros más antiguos que sobrepasan la presencia ibérica. El colofón estuvo con los ingredientes añadidos durante la época colonial. Poreso se puede entender que, en el caso de Quito, se organizan rutas y ferias para degustar este plato. Seis 'festejos' de comidas y 12 restaurantes participantes de una ruta gourmet están entre lasopciones. El objetivo: conseguir que la mayor cantidad de personas, quiteños y turistas, degusten el tradicional plato propio de Semana Santa. En cada espacio se busca marcar una diferencia en losingredientes, variedad y locación: con presentaciones culturales y artísticas. Por ejemplo, en la fonda Hasta la Vuelta Señor, el bacalao que se usa proviene de Galápagos. Este es uno de los ingredientes"secretos" de este local que está en el tercer piso del Palacio Arzobispal. Este plato se comercializa desde el Miércoles de Ceniza hasta el Domingo de Resurrección. Según Marco Bedoya, gerente general deeste local, al día se venden entre 50 y 100 platos. Ellos, por el sabor, prefieren el pescado fresco al salado o seco. Otras opciones son Alameda Hotel Mercure, Hotel Hilton Colón, Hotel CasaGangotena, Honey & Honey, La Choza, Restaurante Pacífico y Hotel Quito. Se suman, El Palacio de la Fritada y los restaurantes Patria, Rincón La Ronda y Barlovento Alta Mar. Pero, en el Distrito, se han...