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" LA QUINUA LEGADO DE TRADICIONES "
En la magestuosidad imponente de los Andes crece y se cultiva un cereal oriundo de estas tierras que por sus propiedades alimenticias se ah covertido en unalimento esencial para el futuro y este era concido como el ceral madre , existe diversas variedades de quinua cada año el Inca, en una ceremonia especial plantaba las primeras semillas de la temporada ydurante el solsticio, los sacerdotes llevando vasijas de oro llenas de quinua se las ofrecían al Inti, el dios Sol, Combinado con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor proteicotambién es una fuente de almidón, azúcar, fibra, minerales y vitaminas La quinua es un alimento ligero, sabroso, de fácil digestión y también de sabor agradable la quinua puede reemplazar casi cualquier otrograno, incluyendo el arroz, en la preparación de cualquier plato, desde entremeses hasta postres se produce en los Andes de Bolivia,Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en EstadosUnidos. Bolivia es el primer productor mundial, seguido por Perú y Estados Unidos La quinua se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos,chilenos y colombianos desde hace unos 5000 años Laquinua es considerada ancestralmente también como una planta medicinal por la mayor parte de los pueblos tradicionales andinos. Entre sus usos más frecuentes se pueden mencionar el tratamiento deabscesos, hemorragias, luxaciones y cosmética. La quinua también contiene altas cantidades de magnesio, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos, y que es utilizada para tratar la ansiedad, diabetes,osteoporosis y migraña, entre otras enfermedades No tiene colesterol, no forma grasas en el organismo, debido a que la presencia de acidos olicos no saturados es practicamente nulo El ciclo vegetativo dela planta tiene una duracion de 8 meses. La siembra generalmete se la realiza en el mes de septiembre, y la planta llega a su fase de maduracion en el mes de abril, para efectuar la cosecha y...