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POR UN USO RESPONSABLE DE LOS ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS

POR UN USO RESPONSABLE DE LOS ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS
I) Biotecnología y las justificaciones de la construcción y el uso de los Organismos Genéticamente Modificados La Biotecnología es una actividad multidisciplinaria, que usa el conocimiento generado en diversas disciplinas, para estudiar, modificar y utilizarlos sistemas biológicos (microbios, plantas y animales). La biotecnología busca hacer uso responsable y sustentable de la biodiversidad, mediante el desarrollo de tecnología eficaz, limpia y competitiva para facilitar la solución de problemas importantes en los sectores de la salud, agropecuario, industrial y medio ambiente (Bolívar et al 2002, Bolívar et al 2004). En 1973, gracias a la apariciónde las técnicas de recombinación in vitro de ácido desoxirribonucleico (ADN), llamadas también de ADN recombinante, la biotecnología alcanza una nueva dimensión. Gracias a estas metodologías, es posible aislar genes específicos de un organismo y transferirlos a otro, generándose así los organismos transgénicos u organismos genéticamente modificados (OGMs). Los transgénicos se diseñan y construyencon el propósito de generar una nueva capacidad del organismo receptor la cual reside en el material genético transferido. El objetivo de construir OGMs es el de ayudar en la solución de problemas en diferentes sectores, con la certeza de que estos organismos son seres vivos naturales y por ello, tienen un menor impacto en el medio ambiente, biodiversidad y en la salud humana y animal, que muchasotras tecnologías basadas en productos químicos (Watson et al 1996, Daar et al 2002, Bolívar et al 2002, Bolívar et al 2004). Los transgénicos han sido utilizados comercialmente desde hace 25 años con el propósito de producir proteínas idénticas a las humanas. Existen en las farmacias, incluyendo las de México, medicamentos de origen transgénico o recombinante como la insulina, hormona decrecimiento, interferones y anticoagulantes de la sangre, anticuerpos humanizados entre otros productos, que se utilizan para contender con varias problemáticas de la salud humana y que se producen comercialmente con microorganismos transgénicos. Sin estos transgénicos no sería posible producir las cantidades requeridas por el mercado, ya que a partir de tejidos y fluidos humanos como la sangre, no seobtienen mas que cantidades muy pequeñas. Así, los transgénicos que producen estas proteínas idénticas a las humanas, no pueden ser sustituidos por ninguna otra tecnología. Desde 1981, la utilización de las proteínas recombinantes transgénicas ha contribuido significativamente a mantener y mejorar la salud humana (Goeddel et al 1979, Pennica et al 1983, Watson et al 1996, Winter y Milstein 1991, Daaret al 2002, Ramírez y Uribe 2004). En la producción de alimentos, el uso de proteínas recombinantes también ha tenido un impacto importante, como el uso de la quimosina recombinante en la producción de quesos (en Estados Unidos se utiliza para la elaboración de aproximadamente 70% de quesos); otras enzimas como las amilasas son utilizadas en la producción de jarabe, las pectinasas para laclarificación de jugos, las glucosa oxidasas y catalasas para la deshidratación de huevo, lipasas para la fabricación de aceites de pescado, glucosa isomerasas para producción de jarabes fructosados, glucanasas en 3

producción de cerveza, entre las más importantes. Por otro lado, las proteasas recombinantes son utilizadas en la elaboración de detergentes biodegradables (López Munguía, 2004, Por quéBiotecnología, 2006). Las plantas transgénicas se comercializan desde 1996, y diez años después se siguen usando sin que hasta la fecha hayan ocasionado algún efecto nocivo a la salud humana o animal ni a la biodiversidad. Por el contrario, han permitido reducir el uso de pesticidas, lo que se ha traducido en un menor impacto en el ambiente, a diferencia de lo que ha sucedido con la aplicación de...