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Manual
“Buenas Prácticas Agrícolas

para la Agricultura Familiar”

Plan Departamental de Seguridad Alimentaria y Nutricional,
Antioquia, Colombia, Proyecto TCP/3101/COL

- UTF/COL/027/COL

Manual “Buenas Prácticas Agrícolas
para la Agricultura Familiar”
Autores
Preparación y edición del material técnico:
- Juan Izquierdo, Ph.D., Oficial Principal de Producción
Vegetal. FAO,América Latina y el Caribe.
- Marcos Rodríguez Fazzone, Consultor en BPA. FAO,
América Latina y el Caribe.
- Marcela Durán, Programa de Voluntarios de la FAO.
FAO, América Latina y el Caribe.
Los dibujos y la diagramación estuvieron a cargo de:
- Marcia Miranda M. (especialista gráfica)

Se agradecen los comentarios y sugerencias de:
- Equipo de proyecto TCP/COL/3101/COL y
UTF/COL/027/COLPagina

- María Teresa Oyarzún, Consultora FAO, América Latina
y el Caribe.

Las denominaciones empleadas en este producto informativo
y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de
parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,
juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de
países, territorios,ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni
respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.
ISBN 978-92-5-305693-4

Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproducción y difusión de material
contenido en este producto informativo para fines educativos u otros fines no
comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor,
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y Apoyo en Materia de Publicación Electrónica de la Dirección de Comunicación dela FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Roma,Italia, o por correo electrónico a
copyright@fao.org

© FAO 2007

Presentación
El presente manual ha sido preparado por el
Grupo de Agricultura de la Oficina Regional de
la FAO para América Latina y el Caribe.
El objetivo de este trabajo es difundir los
conceptos básicos de las Buenas Prácticas
Agrícolas (BPA), con el propósito de:orientar
los sistemas de producción hacia una agricultura
sostenible y ecológicamente segura, obtener
productos inocuos y de mayor calidad, contribuir
a la seguridad alimentaria a través de la
generación de ingresos por acceso a mercados
y mejorar las condiciones laborales de los
productores y de sus familias.

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El manual está dirigido a técnicos y
extensionistas agrícolas,organizaciones de
productores, maestros de escuelas rurales,
niños, pobladores urbanos y peri-urbanos y a
los grupos de Agricultura Familiar en general.

Índice
I. ¿Qué son las Buenas Prácticas Agrícolas?
Concepto
¿Quiénes se benefician de las BPA?
Diagrama: ¿Qué promueven las Buenas Prácticas
Agrícolas?

II. ¿Por qué debería aplicar Buenas Prácticas Agrícolas?
Ventajas y beneficiosversus problemas y riesgos por no
aplicar BPA

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III. ¿Cómo implementar Buenas Prácticas Agrícolas?
1. ¿Cómo mejorar las condiciones de trabajo y de los trabajadores
y trabajadoras?
1.1 ¿Qué servicios deben asegurarse para los trabajadores y
las trabajadoras?
1.2 ¿Qué servicios deben asegurarse para los trabajadores?
2. Las BPA en el cultivo. ¿Cuál es el mejor lugar parasembrar?
3. ¿Cómo preparar el suelo?
4. ¿Cómo manejar el cultivo?
5. ¿Cómo usar y manejar el agua?
5.1 ¿Cómo usar el agua y el riego?
5.2 Agua para la familia y los trabajadores
6. ¿Cómo usar los agroquímicos?
6.1 ¿Qué agroquímico debo utilizar?
6.2 ¿Qué elementos debo usar para protegerme?
6.3 ¿Cómo debo aplicar los agroquímicos?
6.4 ¿Cómo y dónde debo guardar los agroquímicos?
6.5 ¿Qué...