oido

La alimentación de los autótrofos, como por ejemplo los vegetales o ciertas células unicelulares y procariontes autótrofos, tiene cierto grado de simplicidad pues a partir de compuestos inorgánicos, como el CO2, el agua y una amplia variedad de derivados de sales, son capaces de integrar moléculas orgánicas, sintetizándolas de acuerdo a sus necesidades.
En el caso de los heterótrofos el problemase complica. Hay que poseer una red de estructuras capaces de degradar primero moléculas ya formadas, las que deben ser reducidas a unidades simples para luego ser absorbidas hacia las células de estos organismos. Esta red de estructuras constituyen el llamado Sistema Digestivo cuyas funciones generales son la Digestión (degradación) de los alimentos, y la Absorción de ellos, además de laeliminación de residuos.
Este sistema, en la mayoría de los pluricelulares, es en último término, un tubo dividido en un primer tramo que realiza la digestión, otro que ejecuta la absorción y el final de este tubo destinado a la eliminación de aquellos productos que no fueron degradados y, por lo tanto, tampoco absorbidos.
En el tubo digestivo humano, la función digestiva la realizan la boca, elestómago y el duodeno, siendo este último la primera parte del intestino. La absorción se realiza en el tramo intermedio que es el intestino delgado, y la eliminación en el tramo final del tubo que es el intestino grueso.
II.- DIGESTION.-


A) BOCA.-
La digestión se inicia en esta estructura que, además de servir de órgano capturador y triturador de los alimentos, ejerce la primera acción enzimáticasobre los carbohidratos mediante la amilasa salival llamada también ptialina capaz de degradar los polisacáridos (almidón y glucógeno) a fragmentos menores de glucosas unidas por enlace glucosídico alfa 1-4 y alfa 1-6. La saliva, compuesta por la ptialina y abundante agua, forman el bolo alimenticio que continúa hacia el estómago a través del esófago impulsados por los movimientos peristálticosde las paredes de tubo.
La amilasa, denominada también ptialina o tialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivares (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama aumenta la producción de amilasa y apareceelevado su nivel en sangre. Fue la primera enzima en ser identificada y aislada por Anselme Payen en 1833, quien la bautizó en un principio con el nombre de diastasa.
En pocas palabras, en biología es una enzima presente en la saliva, que hidroliza el almidón de todo alimento.

Tipos de amilasas.-
α-Amilasa
Las amilasas son enzimas dependientes de cloruro, completamente no funcionales enausencia de iones de cloruro. Actúan a lo largo de cualquier punto de la cadena de los carbohidratos, descomponiéndolos en dextrina, es decir cadenas de monosacáridos más cortas que los oligosacáridos. Lo hacen especial desden la estructura de amilopectina de los polisacáridos. Dado que la alfa amilasa puede actuar en cualquier punto de la cadena es más rápida que la β-amilasa. En los animales es unaenzima digestiva mayor y su pH óptimo está entre 6.7 y 7.2
β-Amilasa
Otra forma de amilasa, la β-amilasa es también sintetizada por bacterias, hongos y plantas. Actúa catalizando la hidrólisis del segundo enlace α-1,4, rompiendo dos unidades de glucosa (maltosa) a la vez. Tiene un pH óptimo de 12.
γ-Amilasa
Rompen el último enlace α(1-4)glicosídico en el extremo de la cadena de amilosa yamilopectina, liberando glucosa, la γ-amilasa puede romper los enlaces glicosídicos α(1-6). A diferencia de las otras amilasas esta forma es más eficaz en medios ácidos y su pH óptimo es de 3. Es frecuente en las frutas donde es sintetizada en la maduración, degradando el almidón en azúcar, y volviéndolas más dulces.

B) ESÓFAGO.-
El Esófago.- El esófago discurre por el cuello y por el mediastino...