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PANQUEQUES DE ACELGA
Ingredientes
* 250 gr. de harina
* 1 taza de acelga hervida y triturada
* 1 huevo
* 500 cc. de leche
* 25 gr. de manteca derretida
* sal y pimienta agusto

Preparación
1. En un recipiente mezclamos el huevo, la leche y la manteca derretida.
2. Condimentamos y agregamos la acelga.
3. Por último la harina y mezclamos muy bien para que noqueden grumos.
4. Dejamos descansar unos minutos.
5. Tomamos la sartén o panquequera donde vayamos a cocinarlos, untamos con manteca y volcamos un poco de la preparación.
6. Cocinamos deun lado y luego damos vuelta para cocinar del otro.
7. Así con todos hasta terminar la preparación.

RAVIOLES CASEROS

5 porciones

INGREDIENTES
1/2kg de harina 000 (o la que se tengadisponible)
1cucharadita de sal
4 yemas
1cucharada de aceite
Agua

PREPARACION
Colocar la harina junto con la sal, sobre la mesa de trabajo.
Hacer un hoyo en el centro y poner las yemas, el aceite y4cdas de agua.
Mezclar los ingredientes con los dedos e ir tomando la harina de a pequeñas porciones hasta terminar de tomarla toda, agregándole más cantidad de agua de ser necesario, para terminarde ligar todo.

El agua que necesite la masa se agregará de a cucharadas para que la masa no se tiernice demasiado.
La masa debe resultar con consistencia algo blanda, pero no demasiado.

Amasardurante 12 minutos aproximadamente o hasta lograr una masa elástica, que no se pegue en las manos ni en la mesa.
Tomar el bollo y colocarlo en una bolsa plástica y dejarlo a temperatura ambientedurante 20 a 30 minutos, para que repose.

Pasado ese tiempo, sacar la masa de la bolsa plástica y apoyarla sobre la mesa enharinada. 
Tomar la masa y dividirla en varias partes para que con pocovolumen de masa nos resulte más fácil estirarla con el palote.

Primero aplanarla un poco con las manos y luego comenzar a estirarla, siempre partiendo del centro, ir estirando hacia arriba y luego...