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OBJETIVOS:
Pequeña agricultura y gastronomía tiene como objetivo tomar el punto de vista de los pequeños productores organizados y, a partir de ahí, demostrar que la búsqueda de la inclusión socialno es una etiqueta, sino que parte de encontrar mejores herramientas para superar la pobreza, consolidar la integración entre el campo y la ciudad, y preservar la agro biodiversidad que poseemos. Conel documento se persigue:
1.- Visibilizar los aportes de la pequeña producción agraria en el campo social, económico y ambiental del país.
2.- Animar a más pequeños productores a tomar lasoportunidades de negocios que se presenten, y participar en redes que promuevan la integración rural-urbana.
3.- Promover espacios de diálogo y articulación entre los actores de las cadenas productivas,organizando ferias como Mistura, que ha congregado visitantes del país y el mundo entero (entre los que se cuentan no sólo cocineros
Objetivos del documento innovadores, sino también potencialesinversionistas), funcionarios, así como instituciones no lucrativas que pueden aportar al desarrollo rural.
4.- Mejorar los vínculos entre el campo y la ciudad, reuniendo datos que pongan al alcance delpoblador y posible inversionista de las ciudades, información sobre la dirección de los mercados y las oportunidades emergentes para el negocio y el desarrollo social y económico
Productos y regionesSólo cuatro cultivos (maíz, arroz, café y papa) ocupan el 52% del área agrícola nacional y se encuentran íntimamente vinculados a la pequeña producción. Cada uno de ellos presenta desafíos en cuanto aproductividad, calidad y asociatividad. Sin embargo, debe atender una creciente demanda nacional que crece en volúmenes y en exigencias de calidad. La mayoría de cultivos proviene de pequeñosagricultores independientes y las organizaciones con enfoque empresarial operando son muy pocas (con algunas importantes excepciones, como las organizaciones cooperativas cafetaleras, las de cacao y las...