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Introducción
Cuando las frutas se abren o se parten, ciertas enzimas denominadas enzimas oxidativas reaccionan con el oxigeno del aire y se forman productos que le dan eltípico color café que aparece en las manzanas, la Vitamina C presente en esas frutas, protege de esa oxidación.

Procedimiento

1. Numeren seis vasos pequeños y llénenloshasta una tercera parte con las siguientes sustancias:

Vaso 1: Agua hervida
Vaso 2: Agua de la llave
Vaso 3: Vinagre
Vaso 4: Aceite para guisar
Vaso 5: Jugo de limónVaso 6: Vacio (aire)

2. Corten seis trozos de manzana, retírenles la cascara, aplástenlos un poco y coloquen un trozo en cada vaso. Esperen 20 minutos, después examinenel cambio que se presenta en cada muestra.
3. Acomoden los vasos en orden creciente según la intensidad del cambio que se observa en los trozos.

Observaciones
De los 6vasos:
El primer vaso donde estaban los trozos de manzana fue la de vaso de aire fue la primera que se oxido.
El segundo vaso fue el de agua de la llave ya que si no lahierves no la purificas o le quietas el cloro.
El tercer vaso es el de agua hervida porque aunque sea hervida también se puede oxidar la manzana.
En el cuarto vaso es el devinagre esto puede hacer que se conserve pero también la oxida.
En el quinto vaso es el de aceite esta sustancia ase que los trozos de manzana perduren un rato pero de todasmaneras se oxida.
En el sexto y último vaso es el de limón ya que este liquido como es amargo y fuerte hace que los trozos de manzanas duren mucho tiempo sin oxidarse.Conclusiones

El oxigeno hace que la manzana se oxide más rápido que otras cosas, como lo es el jugo de limón que hace que los trozos de manzana duren mucho tiempo sin oxidarse.