olaaaaaa
Páginas: 3 (554 palabras)
Publicado: 10 de noviembre de 2013
Auténtico Sancocho Colombiano: Receta y preparación
Imagen de referencia: momentum.com
El Sancocho Colombiano, una receta tradicional y autóctona de la cultura nacional que lleva conquistandopaladares desde tiempos remotos, resulta el plato perfecto para una reunión familiar durante los días de descanso.
A continuación vamos a conocer los ingredientes y la preparación de un plato con elque seguramente más de uno querrá repetir
Receta para 6 – 8 personas
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes:
1 libra de pollo (pueden ser colombinas o muslos)
1 libra de carne de res– En esta oportunidad usamos costilla
1 zanahoria mediana cortada en cubitos
1 plátano verde o en su defecto un plátano guineo cortado en trozos.
2 mazorcas cortadas en cuatro partes cada una.
1cebolla cabezona cortada en trozos finos
1 libra de yuca fresca pelada y porcionada
1 libra de papa criolla pelada y cortada en rebanadas
1 libra de papa Sabanera pelada y cortada en rebanadasCilantro al gusto picado finamente
1 cubo de caldo de gallina
Sal al gusto
Para el guiso:
3 tomates maduros cortados en cubitos
1 cebolla larga cortada en cubitos
Margarina
Preparación:
Enagua con un poco de sal, ponemos a cocinar la carne de res y pollo; agregamos medio cubo de caldo de costilla. Seguido de esto, agregamos la zanahoria, la cebolla, la papa criolla y la mazorca. Cuando el agua esté bien caliente, agregamos la papa sabanera, la yuca y el plátano y dejamos cocinar a fuego alto. Cuando la papa criolla se deshaga, bajamos a fuego medio – bajo y procedemos con lapreparación del guiso.
Preparación del guiso:
En un recipiente a parte derretimos la margarina, agregamos el tomate y la cebolla larga, sal, la otra mitad del cubo de caldo de gallina un ¼ detaza de agua. Dejamos a fuego alto hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa.
Para servir:
Servimos en plato para sopa. Agregamos el cilantro y el guiso al momento de servir....
Imagen de referencia: momentum.com
El Sancocho Colombiano, una receta tradicional y autóctona de la cultura nacional que lleva conquistandopaladares desde tiempos remotos, resulta el plato perfecto para una reunión familiar durante los días de descanso.
A continuación vamos a conocer los ingredientes y la preparación de un plato con elque seguramente más de uno querrá repetir
Receta para 6 – 8 personas
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes:
1 libra de pollo (pueden ser colombinas o muslos)
1 libra de carne de res– En esta oportunidad usamos costilla
1 zanahoria mediana cortada en cubitos
1 plátano verde o en su defecto un plátano guineo cortado en trozos.
2 mazorcas cortadas en cuatro partes cada una.
1cebolla cabezona cortada en trozos finos
1 libra de yuca fresca pelada y porcionada
1 libra de papa criolla pelada y cortada en rebanadas
1 libra de papa Sabanera pelada y cortada en rebanadasCilantro al gusto picado finamente
1 cubo de caldo de gallina
Sal al gusto
Para el guiso:
3 tomates maduros cortados en cubitos
1 cebolla larga cortada en cubitos
Margarina
Preparación:
Enagua con un poco de sal, ponemos a cocinar la carne de res y pollo; agregamos medio cubo de caldo de costilla. Seguido de esto, agregamos la zanahoria, la cebolla, la papa criolla y la mazorca. Cuando el agua esté bien caliente, agregamos la papa sabanera, la yuca y el plátano y dejamos cocinar a fuego alto. Cuando la papa criolla se deshaga, bajamos a fuego medio – bajo y procedemos con lapreparación del guiso.
Preparación del guiso:
En un recipiente a parte derretimos la margarina, agregamos el tomate y la cebolla larga, sal, la otra mitad del cubo de caldo de gallina un ¼ detaza de agua. Dejamos a fuego alto hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa.
Para servir:
Servimos en plato para sopa. Agregamos el cilantro y el guiso al momento de servir....
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