olas

.Conejos.
Receta de Conejo a la cerveza
Receta de conejo a la cerveza, un plato de carne magra sencillo y sano realizado a la olla rápida, con brandy flambeado, salsa de tomate y cerveza, deKarlos Arguiñano.
Ingredientes
Para 4 personas:
1 conejo de 1,5 kg
5 cebolletas
2 dientes de ajo
un poco de tomillo
1 cucharada de harina
1 copa de brandy
1 vaso de salsa de tomate
1/2 l. decerveza
aceite virgen extra
sal
pimienta
Elaboración de la receta de conejo a la cerveza
Pica las cebolletas y los ajos. Pon 3-4 cucharadas de aceite en la olla rápida y pocha las verduras.
Troceael conejo, salpiméntalo, incorpóralo a la cazuela y dóralo un poco. Agrega la rama de tomillo y la harina y rehoga. Vierte la copa de brandy y flambea. Agrega la salsa de tomate y la cerveza. Cierrala olla y deja cocer durante 10 minutos a partir del momento en que empiece a salir el vapor.
Saca el conejo a una fuente. Pasa la salsa por el pasapurés y el chino y salsea.
Consejo
La mayoría delos guisos y estofados de carne saldrán ganando si en vez de agua añades cerveza. Sólo tendrás que tener la precaución de salar menos los platos, ya que la cerveza les aporta ya algo de sal.Receta de conejo al ajillo

INGREDIENTES
(4 personas)
1 conejo entero troceado
8 dientes de ajo, lavados, pero sin pelar
4 cucharadas de aceite de oliva
1 chorrito de vino blanco (opcional, ami me gusta más sin)
Perejil picado
Sal
ELABORACIÓN
(Tiempo: 30min; Dificultad: fácil)
1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Aplasta un poco los ajos para que serompan un poco. Esto hará que suelten más sabor al aceite. Hazlo con cuidado de no separarlos demasiado de la piel.
3. Añade los ajos a la sartén.
4. Dóralos un minuto no más, con la sartén envertical, para que los ajos se cubran bien de aceite.
5. Sazona el conejo a tu gusto e incorpóralo a la sartén.
6. Fríe conejo a fuego medio, removiéndolo frecuentemente, durante unos 20-25 minutos...