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I TIPOS DE G ANA D O BO VIN O
1. DIFERENCIAS ENTRE EL GANADO BOVINO PARA PRODUCCIÓN DE CARNE
Y LECHE
(1) Conformación física
Si diferenciáramos el ganado bovino en 2 grupos, tendríamos el ganado que fue
mejorado para producir carne y el que fue mejorado para producir leche. La forma del
cuerpo del ganado de carne es rectangular y el área del cuerpo es mayor, por lo que
tiene mayor espaciopara la acumulación de carne, sin embargo; el ganado de leche
tiene la característica de tener el cuerpo triangular, con poca musculatura y grandes
ubres.

El ganado de carne tiene
forma rectangular

El ganado de leche tiene
forma triangular

El ganado lechero, utiliza para la producción de leche casi todos los nutrientes que ha
consumido, a diferencia del ganado de carne, que los puedealmacenar en su cuerpo en
forma de carne y grasa.
Si comparamos la conformación ósea del ganado de carne y el lechero, podemos decir
que el bovino de leche posee huesos delgados y un cuero fino, viéndose flacos y
angulosos, a diferencia del bovino de carne que posee huesos y cuero más gruesos, con
acumulación de grasa, por lo que se ven más robustos y curvilíneos.

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(2) Producción deleche
Los nutrientes que consume el ganado de carne, son almacenados en el cuerpo en
forma de carne y grasa; mientras que el ganado de leche utiliza los nutrientes que
consume, para producir leche. El ganado de carne fue mejorado para producir una
cantidad de leche apenas suficiente para amamantar a su cría y los nutrientes
restantes son almacenados para la producción de carne y grasa. Elganado de leche fue
mejorado para que la ubre sea grande, con una gran potencial para producir leche,
mucho más de lo que necesita la cría para su desarrollo.
¿Po r qu é
ser á su ub re
tan pequ eña y
no pued e
produ cir más
lech e?

Como s oy una va ca
lech er a,
ten go
la
ubre bi en grand e y
casi
t odo
lo
qu e
com o, l o c onvie rto e n
lech e, p or es o n o
esto y gord a.Mis pad res s on b ovino s de c arn e, po r
eso mi u br e es p equ eña y tod o e l
alim ento qu e co nsum o lo c on vie rto e n
car ne y gras a, p or es o p roduzc o mu y
poca le che.

El ganado de carne fue mejorado para que los nutrientes que consume se conviertan en
carne y grasa, por eso produce leche únicamente para mantener a su cría, sin embargo,
el ganado lechero ha sido mejoradopara producir grandes cantidades de leche, mucho
más de lo que su cría puede consumir.

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2. TIPOS DE GANADO BOVINO Y EL AMBIENTE EN EL QUE VIVEN.
(1) Adaptación al medio ambiente.
Dependiendo del lugar en el que viven, los animales han ido modificando sus cuerpos
con la finalidad de adaptarse a diferentes condiciones medio ambientales, como las
adaptaciones al clima por ejemplo. La formadel cuerpo difiere en el ganado,
dependiendo si estos están adaptados a vivir en zonas frías, en zonas templadas o en
las zonas cálidas y tropicales de nuestro planeta. El ganado de las zonas cálidas y
tropicales, se caracteriza por tener una mayor superficie corporal, un pelaje muy corto,
y una mayor pigmentación en la piel, todo esto facilita la disipación del exceso de calor
a través dela piel. Por el contrario, la superficie corporal del ganado de clima frío es
considerablemente menor, un pelaje abundante y menos pigmentación en la piel, con el
fin de mantenerse protegidos del frío, evitando la disipación excesiva del calor corporal.
Ganad o l ech er o de las zo nas cál idas o tropi ca les

El ganado lechero adaptado a las zonas cálidas o tropicales, como los cebuinos,poseen
giba o joroba, una gran barbilla, un pecho más amplio, por consiguiente, una mayor
superficie corporal y mejores condiciones para disipar el exceso de calor.
Ganad o l ech er o de las zo nas te mplada s y f ría s temp lada s

El ganado lechero de las zonas templadas y frías es más anguloso y tiene la capacidad
de producir una gran cantidad de leche, sin embargo, si no se aprovecha su...