Oleaginosas

Normas Oleaginosas.
1. NMX-FF-071-1994. PRODUCTOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA USO HUMANO.
OLEAGINOSAS AJONJOLÍ (SESAMUM INDICUS L.). ESPECIFICACIONES Y
MÉTODOS DE PRUEBA.
OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Objetivo:
Esta Norma Mexicana establece las especificaciones que debe reunir el ajonjolí (Sesamum
indicus L.) para ser objeto de clasificación.
Campo de aplicación:
Las característicasy condiciones establecidas en esta Norma Mexicana se aplican en el territorio nacional.
Resumen:
Se designan los grados de calidad del ajonjolí, nos indica las especificaciones sensoriales, de humedad, ácidos grasos libres, contenido de aceite, impurezas y granos dañados como terrones, pajas, semillas extrañas, piedras y otros, mediante pruebas ya aplicadas con semillas anteriores. Más quenada son especificaciones de calidad para alimentación y confitería.
200.77.231.100/work/normas/nmx/2006/nmx-f-002-scfi-2006.pdf

2. NORMA Oficial Mexicana NOM-186-SSA1/SCFI-2002, Productos y servicios. Cacao, productos y derivados Cacao. II Chocolate. III Derivados. Especificaciones sanitarias. Denominación comercial.
Objetivo:
Esta Norma Oficial Mexicana establece las especificacionessanitarias que deben cumplir el cacao, productos y derivados, así como los productos elaborados con ingredientes, procedimientos o aspecto semejante. Asimismo, establece la denominación genérica y específica de dichos productos.
Campo de aplicación:
Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas físicas o morales que se dedican a su proceso oimportación.
Resumen:En esta Norma Oficial Mexicana especifica la regulación sanitaria, el almacenamiento, microorganismos UFC/g, contaminantes como metales pesados, los aditivos y sus limites máximos permitidos, materia extraña ajena al cacao, como también especificaciones físicas y químicas como acidez, humedad, composición % m/m en base seca, y las especificaciones de envase y embalaje.www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/186ssa12.html
3. NMX-F-027-SCFI-2006 ALIMENTOS – ACEITE COMESTIBLE PURO DE CACAHUATE – ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-F-027-1985)
Objetivo y campo de aplicación:
Esta Norma Mexicana establece las especificaciones mínimas de calidad que debe cumplir el producto denominado Aceite comestible puro de cacahuate que se comercializa en territorio nacional.Resumen:
Las especificaciones que se establecen en esta norma, solo podrán satisfacerse cuando en la elaboración del producto se utilicen materias primas e ingredientes de calidad sanitaria, se apliquen técnicas de elaboración apropiadas, se realicen en locales e instalaciones bajo condiciones higiénicas, que aseguren que el producto es apto para el consumo humano. Se define primero entre un aceitecrudo y uno refinado y se les hacen las especificaciones por separado: fisicoquímicas, etiquetado envase y embalaje.
200.77.231.100/work/normas/nmx/2006/nmx-f-027-scfi-2006.pdf
4. NORMA MEXICANA. NMX-F-004-SCFI-2011. ALIMENTOS – ACEITE COMESTIBLE PURO DE ALGODÓN ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-F-004-SCFI-2006)
Objetivo y campo de aplicación:
Esta norma mexicana establece lasespecificaciones mínimas de calidad que debe cumplir el producto denominado Aceite comestible puro de algodón y que deberán ser cumplidas por los fabricantes de este producto para los actos de comercialización con las personas físicas y morales que las utilicen para consumo humano o para la elaboración de otros alimentos.
Resumen:
El producto objeto de esta norma se clasifica en dos tipos con sucorrespondiente grado de grado de calidad, designándose como:
Aceite comestible puro de algodón
Aceite comestible puro de algodón hibernado
El aceite comestible puro de algodón en sus dos tipos y grados de calidad debe cumplir con las siguientes especificaciones: Sensoriales, físicas y químicas, materia extraña objetable, contaminantes químicos, aditivos, antioxidantes, muestreo, métodos de prueba,...