oleaginosas

Simulación de Desodorantes continuas: efectos sobre los flujos de productos
La desodorización es un proceso de extracción por vapor responsable de compuestos odoríferos va-porizing y FFA delaceite, llevar de todas ellas al destilado, y la producción de aceite comestible. Objetivos Althoughit sólo estos compuestos indeseables, otros compo-nentes con volatilidades comparables también se pierden.Dado que las condiciones de operación de desodorización se basan en aceite qual-dad en lugar de las preocupaciones de destilados, una vaporización de tocoph-Erols y esteroles se produce en el cursode la desodorización, apesar de estos componentes son menos volátiles que FFA (2). Theeconomical importancia de estos compuestos está relacionado con theirvalue para las industrias alimentarias yquímicas: tocoferoles arenatural antioxidantes y se consideran un extintor de freeradicals (3), mientras que los esteroles se utilizan en la fabricación de productos farmacéuticos, tales como hormonas ycorticoides (2) Aspointed por Ahrens (3), diferentes mercados plantean demandas differentquality. Aunque el valor económico de la distil-finales depende de su composición y el contenido de esterolestocopherolsand (4), algunos mercados, como en Europa, se con-trate con la retención de tocoferoles en el aceite re fi nida (3) En los Estados Unidos, la temperatura de desodorización se ajusta hasta 270 °C, ya que es importante para recuperar tocoferol en thedistillate (3) .Este trabajo se ocupa de la evaluación por el proceso simulationof el impacto de los parámetros de procesamiento en laandcomposition calidad del aceite final y, como consecuencia, de destilado thedeodorization. Hemos seleccionado tres vegetableoils diferentes para este estudio: aceite de soja, ya que está muy extendida;ge-camente modificado el aceite de canola rico en ácido oleico; y aceite de germen de trigo, debido a su composición única que es rica inPUFA y tocoferoles (5) Los desodorantes continuas (planta y de...