oligoelementos

OLIGOELEMENTOS

Constituyen elementos inorgánicos que no se sintetizan por el organismo, contenidos en
cantidades muy pequeñas, las cuales hay que obtenerlas en la alimentación y son
imprescindibles para la vida.
Clasificación:
 Electrolitos y minerales vitales: Potasio, Sodio, Fósforo, Calcio.
 Oligoelementos esenciales: Hierro, Yodo, Zinc, cloro y Magnesio.
 OligoelementosImportantes: Selenio, Cobre, Manganeso, Azufre, Flúor, Cromo,
Molibdeno y Cobalto.
 Oligoelementos en estudio: Níquel, Estaño, Vanadio y Silicio.
 Oligoelementos contaminantes ambientales Cadmio, Plomo, Mercurio,
Arsénico, Boro, Litio, Aluminio.
 Oligoelementos tóxicos: Plomo, Mercurio, Aluminio.
FÓSFORO (P) :
Aporte diario necesario : 800 – 1200 mg/día. Lactante : 300 – 500 mg/día.
Fuentes :levadura de cerveza, germen de trigo, queso blanco, soya, caraota negra,
yema de huevo, sardina en lata, almendra, caraota blanca y roja, maní tostado, carne de
paloma, levadura de pan, avena, cebada entera, nuez, haba, lenteja, avellana.
Usos : En conjunto con el calcio y la vitamina D, ayudan al metabolismo del sistema
neuromúscular estriado y liso, ayuda a la estructura del hueso y dientes,ayuda a la
función del sistema nervioso y equilibrio energético, ayuda al crecimiento y restauración
ósea y muscular, facilita el metabolismo de grasas y carbohidratos, necesario en el
tratamiento de los comas diabéticos, componente de fosfoproteínas.
Carencia : Raquitismo, piorrea, osteomalasia, osteoporosis.
Exceso : Pérdida ósea, entorpece la absorción del calcio.
SODIO (Na) :
Aportediario necesario : 1100 – 3300 mg/día. Lactante : 115 – 750 mg/día.
Fuentes : Sal, refinada, aceituna, harina de trigo, carne enlatada, salsa de tomate,
margarina, galleta de soda, jamón ahumado, suero de leche, pan de trigo integral, atún en
lata, mayonesa, pan de centeno, salmón, sardina, pan de trigo blanco, gelatina, langosta,
riñón de vaca, seso de vaca, acelga.
Usos : Principal catiónextracelular, ayuda a mantener el volumen y osmolaridad de
líquidos y equilibrio ácido básico del organismo, contribuye a mantener la homeostasis del
calcio y otros elementos, forma parte del jugo gástrico, pancreático e intestinal, contribuye
en conjunto con calcio, cloro, magnesio, y potasio a la transmisión del impulso nervioso,
ayuda a mantener la estructura ósea.
Carencia : Hipotensiónarterial, alteración del sistema nervioso por edema, obnubilación,
coma, convulsiones.
Exceso : Hipertensión arterial, lesión de las mucosas, sed, edemas.

POTASIO : K
Aporte diario necesario : Adultos : 1800 – 5625 mg. Lactantes : 275 – 1200 mg.
Fuentes : leguminosas, levadura de cerveza, avena, perejil, uva seca, higos secos, carne,
leche, frutas.
Usos : Principal catión intracelular, ayudaa la función neuromúscular, mantiene el
equilibrio ácido básico y la permeabilidad de las membranas.
Carencia : debilidad muscular, parálisis, edema, confusión mental, hipoglicemia.
Enemigos : alcohol, café, diuréticos.
Excesos : bradicardia, paro cardíaco en sístole, ulceras, depresión nerviosa, muerte por
trastorno de la actividad neuromúscular.
CALCIO (Ca):
Aporte diario necesario : 880– 1200 mg/día. Lactante : 400 – 600 mg/día.
Fuente : Queso blanco, melaza, cuajada, avena, sardina enlatada, queso fresco de cabra,
avellana, almendra, soya, salmón, perejil, arenque, berro, higo seco, caraota, yogurt,
garbanzo, leche de cabra.
Usos : ayuda al mantenimiento de funciones musculares eficientes, en conjunto con
fósforo, sodio, potasio, magnesio, mantiene la función estructural deltejido músculo
esquelético en conjunto con el fósforo, mantiene un adecuado ritmo y contractibilidad
cardiovascular, contribuye a la constitución y función celular.
Carencia : Raquitismo, osteoporosis, osteomalasia.
Exceso : más de 2000 mg, diarios provoca hipercalcemia, litiasis renal, nefrocalcinosis.
HIERRO (Fe):
Aporte diario necesario: 10 – 15 mg/día. Lactante : 6 – 10 mg/día....