Oligoelementos

Constituyen elementos inorgánicos que no se sintetizan por el organismo, contenidos en cantidades muy pequeñas, las cuales hay que obtenerlas en la alimentación y son imprescindibles para la vida.
Clasificación:
* Oligoelementos esenciales: Hierro, Yodo, Zinc y Magnesio.
* Oligoelementos Importantes: Selenio, Cobre, Manganeso, Azufre, Flúor, Cromo, Molibdeno y Cobalto.
*Oligoelementos en estudio: Níquel, Estaño, Vanadio y Silicio.
* Oligoelementos contaminantes ambientales: Cadmio, Plomo, Mercurio, Arsénico, Boro, Litio, Aluminio.
* Oligoelementos tóxicos: Plomo, Mercurio, Aluminio.
* Electrolitos y minerales vitales: Potasio, Sodio, Fósforo, Calcio.

CINC (ZN):

Aporte diario necesario: 10 - 15 mg/día. Lactantes: 5 – 10 mg/día.
Fuentes: germen de trigo,levadura de cerveza, semilla de auyama, leche, huevo, carne, mariscos, granos.
Utilidad: Componente de enzima antioxidante, ayuda a mantener la homeostasis de los tejidos y prevenir el estrés oxidativo, protege al ADN, anticáncer, importante para mantener el equilibrio dinámico ácido básico, ayuda a la síntesis de proteínas, ayuda a la síntesis de insulina, ayuda a la cicatrización y regeneración delos tejidos, incrementa el crecimiento y la actividad mental, mejora la fertilidad, anticáncer.

Carencia: Aumenta el riesgo de enfermedades por estrés oxidativo, anomalías congénitas, aborto, alteración de testículos y óvulos, esterilidad, alteración del sistema inmune con susceptibilidad a infecciones, deficiencia del crecimiento en niños, dificultad para cicatrización, deterioro delmetabolismo de la hormona tiroidea, hiperplasia prostática.

Exceso: Más de 150 mg/día no debe ingerirse como sales inorgánicas, irritación gastrointestinal, vómitos, anemia, depresión de la función inmunológica, disminución de niveles plasmáticos de HDL.

MANGANESO (MN):

Aporte diario necesario: 2 – 5 mg/día. Lactante: 0.3 – 1.0 mg/día.
Fuentes : Avena, avellana, castaña, aguacate, alfalfa,arveja seca, frijol seco, almendras, nuez, cebada, caracol, maní, hojas de nabo, coco, remolacha hoja, pan de centeno, arroz integral, piña fresca, perejil, remolacha bulbo, espinaca fresca, lechuga, tapioca.

Usos: Componente de enzimas antioxidantes, ayuda a disminuir el estrés oxidativo, ayuda al metabolismo de carbohidratos, lípidos y glucoproteínas, ayuda a regular la coordinación y reflejosneuromusculares, tiroides, cofactor biotina y B1, alergias, digestión, migrañas, síntesis proteínas, reproducción, coagulación sanguínea y el crecimiento.

Carencia: Defectos del crecimiento y desarrollo óseo, alteración de la síntesis y metabolismo de la insulina, hígado graso, ataxia.
Exceso: Disminuye la absorción de hierro, alteración del sistema nervioso: síntomas psicóticos, parkinsonismo,alteración del sistema reproductor, alteración del sistema inmunológico, nefritis, mutagenicidad, carcinogénesis.

SELENIO (SE):

Aporte diario necesario: 40 – 70 mcg. Lactantes: 10 – 15 mcg.
Fuentes: Carnes, cereales, integrales, mariscos, granos, pan, germen de trigo, leguminosas, leche, queso, yogurt.
Usos: Componente de enzimas antioxidantes, tiene efectos antioxidantes sinérgico con lavitamina E, regula la síntesis por el ARNm de glutatión peroxidasa, previene procesos patológicos asociados al estrés oxidativo, previene malestar del climaterio, tratamiento y prevención de la caspa, anticáncer, rejuvenecedor, caída cabello, seborrea, inmunidad.

Carencia: Color dientes, caries, calvicie, desnutrición.
Exceso: Mayor de 200 mcg./día, no se debe ingerir sales inorgánicas, pérdidadel pelo, uñas y dientes, lesiones cutáneas, inhibición de la síntesis de proteínas, neuropatía centrales, periféricas, letárgica, náuseas, irritabilidad, diarrea, fatiga, pérdida de apetito.

COBALTO (CO):

Aporte diario necesario: 1 a 2 mcg. /día.
Fuentes: Alfalfa, sardina, arenque, huevo, yogurt, leche de vaca, queso.

Usos: forma parte de la vitamina B12 , (también llamada en...