Oligoelementos

Oligoelementos
Son sustancias inorgánicas que no se sintetiza por el organismo su función es regular.
Clasificación
-Esenciales: Hierro, Yodo, Zinc y magnesio.
-Importantes: Cobre, Azufre, cromo yselenio.
-En estudio: níquel, estaño, vanadio y silicio.
-Contaminantes ambientales: Cadmio, plomo, boro y aluminio
-Tóxicos: plomo, mercurio y aluminio
-Electrolitos y minerales vitales: potasio,sodio, fósforo y calcio.

Macro minerales

También llamados minerales mayores, son necesarios en cantidades mayores de 100 mg por día.

Macro minerales
Función a nivel Biológico
Fuente de obtención.Calcio

Participa en la formación de huesos y dientes, en la transmisión del impulso nervioso a los músculos, en el ritmo cardíaco, en la salud de las membranas celulares y en la coagulación.

Algasmarinas, germinados, semillas de sésamo, almendras

Magnesio
Participa en la salud cardiovascular, del sistema nervioso, transmisión neuromuscular, metabolismo de nutrientes
Semillas de girasol, semillasde sésamo, almendra, germen de trigo, levadura de cerveza, soja.
Fósforo

Formación de huesos y dientes, síntesis de ADN y ARN, síntesis de fosfolípidos.
: Levadura de cerveza, salvado de trigo, algasmarinas .

Potasio

Equilibrio hídrico (impide que el agua salga de las células), sistema nervioso y muscular

Lentejas, alubias, vino tinto, albaricoque, orejones, garbanzos, plátano.
CloruroEstimula la producción de ácido clorhídrico ayudando en el metabolismo de las proteínas sobre todo
Sal común, algas, mariscos, alcachofa, remolacha, agua clorada

Sodio

Equilibrio hídrico (junto con cloruroy potasio), controla la presión arterial, transporta aminoácidos y glucosa
Sal de mesa, aditivos alimentarios, productos procesados, aceitunas, bebidas industriales
Azufre

Construcción de proteínas,hormonas, cartílagos, síntesis de glutatión, salud pulmonar.

Clara de huevo, carnes, leche, soja, pescado, legumbres


Micro minerales
También llamados minerales pequeños, son necesarios en...