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ALCALOIDES

Fórmula de la Cafeína un alcaloide estimulante.
Se llaman alcaloides (de álcali, carbonatos de alcalinos, y -oide, parecido a, en forma de) a aquellos metabolitos secundarios de las plantas sintetizados, generalmente, a partir de aminoácidos, que tienen en común su hidrosolubilidad a pH ácido y su solubilidad en solventes orgánicos a pH alcalino. Los alcaloides verdaderos derivande un aminoácido, son por lo tanto nitrogenados. Todos los que presentan el grupo funcional amina o imina son básicos. La mayoría de los alcaloides poseen acción fisiológica intensa en los animales aún a bajas dosis con efectos psicoactivos, por lo que son muy usados en medicina para tratar problemas de la mente y calmar el dolor. Ejemplos conocidos son la cocaína, la morfina, la atropina, lacolchicina, la quinina, cafeína, la estricnina y la nicotina.
Sus estructuras químicas son variadas.1 Se considera que un alcaloide es, por definición, un compuesto químico que posee un nitrógeno heterocíclico procedente del metabolismo de aminoácidos; de proceder de otra vía, se define como pseudoalcaloide.
Los alcaloides son compuestos nitrogenados, que se comportan como bases frente a los ácidos,formando sales.
En su gran mayoría son de origen natural, sobre todo del reino vegetal, aunque se encuentren algunos semisintéticos y otros exclusivamente sintéticos.
Presentan notables propiedades fisiológicas y toxicológicas, que se ejercen fundamentalmente sobre el sistema nervioso central, con predominio en alguno de sus niveles.
Por estas razones pueden ser usados como fármacos. El usoprolongado de alguno de estos de estos compuestos produce en el hombre acostumbramiento, que constituyen verdaderas toxicomanías, con dependencia física y psíquica y un aumento de la tolerancia.
Propiedades fisicoquímicas
Son sustancias que presentan en su constitución N, generalmente formando parte de heterociclos.
De acuerdo a su estructura pueden agruparse en distintos grupos químicos.Bases acíclicas
Aminas aromáticas
Aminoalcoholes
Bases pirrólicas
Bases pirídicas
Derivados de glioxalina
Derivados del grupo tropano
Derivados indólicos
Bases quinoleicas
Bases isoquinoleicas
alcaloides fenantrenicos
derivados del ácido lisérgico
derivados de la tropolona
derivados de la aconina
Derivados de purina cafeína, | colina, muscarina
efedrina, mescalinaVeratrina, solanina
nicotina, higrina
coniina, lobelina
pilocarpina
cocaína, atropina, hiosciamina
eserina, estricnina,toxiferinas
Quinina
papaverina,narcotina, hidrastina
morfina, tebaína, codeína
ergotamina, ergobasina
colchicina
aconitina
teobromina |
La presencia de oxígeno en la estructura determina que la sustancia sea un sólido blanco, de sabor amargo y cristalizables. La ausencia deoxígeno en la estructura del alcaloide hace que éste sea aceitoso, volátil u odorante.
La mayoría de los alcaloides son insolubles o muy poco solubles en agua, pero se disuelven bién en alcohol, éter, cloroformo u otros solventes orgánicos.
Se combinan con ácidos para dar sales, comportándose entonces como bases. Las sales son bastante solubles en agua e insolubles en solventes orgánicos.En la diferencia de solubilidades de la base alcaloidea y de sus sales en agua y en solventes orgánicos se basa el método general de extracción.

Todos los alcaloides son activos a la luz polarizada. Presentan una fluorescencia característica bajo al luz UV o IR, dando lugar a espectros característicos.
Aislamiento y caracterización.
Para la investigación de tóxicos alcaloidicos en materialesbiológicos se requiere de extracción desde una determinada muestra, una posterior purificación y la aplicación de metodologías de identificación.
Dentro de estas últimas se consideran reacciones generales para alcaloides, reacciones de caracterización de alcaloides y técnicas de identificación y cuantificación mediante CG y HPLC.
Extracción.
El objetivo de la extracción es el aislamiento de...