oliva

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Oficina de Estudios y Políticas Agrarias - Odepa -
Aceite de oliva en Chile
Rebeca Iglesias Casanueva
Octubre 2010Aceite de oliva en Chile
Aceite de oliva en Chile
Rebeca Iglesias Casanueva
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias – ODEPA
Ministerio de Agricultura
Director y Representante Legal
GustavoRojas Le-Bert
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Santiago de Chile
Contenido
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................... 1
MERCADO INTERNACIONAL........................................................................................... 1
MERCADO NACIONAL ................................................................................................... 4
ALGUNOS COMENTARIOS FINALES .................................................................................. 7Oficina de Estudios y Políticas Agrarias - Odepa
Aceite de oliva en Chile
1
INTRODUCCIÓN
El olivo secultiva en más de cuarenta países en todos los continentes, siendo relevante en su
actividad agrícola, social y económica. En el período 2007-2009, se cultivaron con olivos diez
millones de hectáreas en promedio en el mundo. En 2009 hubo una disminución estimada por
FAO en 860.000 hectáreas respecto de 2008, principalmente en Túnez e Italia.
España, Italia, Grecia, Turquía y Túnez continúansiendo los principales productores de olivas,
representando en conjunto el 79,7% de la producción promedio del período considerado, que
alcanzó un total mundial de 17,5 millones de toneladas.
La superficie en Chile continúa aumentando y bordea 24.000 ha en 2010, con una alta productividad
promedio, considerando que aún muchos huertos están en formación y otros iniciando su
producción.
MERCADOINTERNACIONAL
Para la temporada 2010/11, según las estimaciones del Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos, la producción mundial de aceites vegetales comestibles alcanzaría 144,8
millones de toneladas. Esta cifra es la mayor de las últimas cinco temporadas, con un incremento
importante en la producción mundial de aceites de palma y de soya. El aceite de oliva bordearía
2,94millones de toneladas, 1% más que en la temporada anterior. En la figura 1 se incluye la
participación por especie de los aceites vegetales en el total mundial. Como se aprecia en ella,
se sigue manteniendo la participación histórica del aceite de oliva en el total mundial de aceites,
entre 2,0% y 2,2%.
Fuente: elaborado por odepa con información de Oilseeds: World Markets and Trade. USDA,septiembre 2010.
Figura 1: Producción mundial de aceites 2010/11
144,8 millones de toneladas
Soya
28,4%
Palma
33,0%
Raps
15,2%
Maravilla
8,0%
Alm. Palma
3,9%
Maní
3,5%
Algodón
3,4%
Coco
2,5%
Oliva
2,0%Aceite de oliva en Chile
2
Con una tasa de crecimiento anual de 0,3% en la producción y de 1% en el consumo mundial de
aceite de oliva, el stock final ha ido descendiendo desde 2004/05(figura 2). Este aumento del
consumo mundial se debe en parte a la suma de diversos factores, tales como las campañas de
promoción del consumo en varios países (como en China, con una intensa campaña televisiva
destacando las cualidades culinarias y saludables del aceite de oliva, español, en este caso); la
incorporación al consumo de los países nórdicos, el aumento del ingreso per cápita envarios
países en desarrollo y la difusión de las cualidades nutricionales y los efectos benéficos sobre la
salud. Para la temporada 2010/11 se estima que el stock mundial bordeará 560.000 toneladas,
13,8% menos que el stock de la temporada anterior y el más bajo desde hace una década.
Respecto del comercio mundial, las exportaciones se sitúan en alrededor de 47% de la producción,
alcanzando...