Olivicultura

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CAPITULO 1: Biología del cultivo

1. Taxonomía

2. Estructuras vegetativas:

2.1. El árbol

2.2. La hoja

2.3. La raíz

3. Estructuras reproductivas:

3.1. Inflorescencia

3.2. La flor

3.3. Inducción e iniciación floral

3.4. Polinización y fecundación

CAPITULO 2: Aspectos culturales

1. Multiplicacióndel olivar

2. PLANTACION

3. FERTILIZACIÓN






CAPITULO 3: MANTENIMIENTO Y RECOLECCIÓN

1. SISTEMAS DE LABOREO

2. RECOLECCIÓN



CAPITULO 4: PROGRAMACIÓN DE FERTILIZACIÓN

CAPITULO 5: ANALISIS DE COSTES

CAPITULO 6: CONCLUSIONES







































CAPÍTULO 1.- BIOLOGIA DEL OLIVO



1.TAXONOMIA

El olivo forma parte de la familia de las Olaceae, la mayoría de las plantas de esta familia son árboles y arbustos, muchas de ellas producen aceites esenciales en sus flores o frutos, alguno de los cuales son utilizados por el hombre.

Los olivos cultivados por el hombre se llaman Olea europea L. perteneciente a la subespecie sativa y son los únicos con fruto comestible. Es de las plantascultivadas mas antiguas, cuyos orígenes son de unos 4000-3000 años A.C., en la zona de Palestina. Actualmente, el 95% del área mundial cultivada se encuentra en el área mediterránea.



2. ESTRUCTURAS VEGETALES

2.1.El árbol

El olivo es un árbol de tamaño mediano, de unos 4 a 8 metros de altura, según la variedad. El tronco es grueso y la corteza de color gris a verde grisáceo. Lacopa es redondeada, a veces lobulada, la ramificación natural tiende a formar copas densas, pero las prácticas de poda sirven para aclarar y permitir la entrada de luz.

El olivo es un árbol polimórfico, con fase juvenil y adulta. Las diferencias entre estas fases se manifiestan en capacidad reproductora y en diferencias morfológicas en hojas y ramos. Las hojas juveniles son mas cortas y gruesas,y los ramos con entrenudos mas cortos. La transición al estado adulto no es solamente temporal, a partir de los 5-8 años en árboles que se han originado semillas , sino también espacial, siendo las zonas mas cercanas al suelo las mas juveniles.

2.2.La hoja

Son persistentes y normalmente sobreviven 2-3 años. Son simples, de forma lanceolada y con bordes enteros. El limbo tiene una longevidadde 3-9 cm y una anchura de 1-1.8 cm. La nervadura central es muy marcada y las secundarias muy poco aparentes. El peciolo es muy corto, llegando a penas a 0.5 cm, en cada nudo aparecen dos hojas opuestas y en los planos de las hojas de dos nudos consecutivos se disponen entre sí a 90º, es decir, tienen una posición decusada.

Son de color verde-oscuro y brillan por el haz, sin embargo, por elenvés tiene un color blanco-plateado. Los tricomas especiales, llamados también escamas plateadas, tienen forma parecida a la de un parasol, con un soporte cubierto por una superficie en forma de disco y forman una capa protectora sobre la superficie de la hoja. Los estomas, que son estructuras localizadas entre las células epidérmicas para asegurar el intercambio de gases, se forman solamente enel envés donde esta cubierta por la capa densa de los pelos aparasolados.




2.3.La raíz

Depende por una parte del origen del árbol y por otra de las condiciones del suelo. Cuando el árbol nace de una semilla, se forma una raíz principal. La mayoría de los árboles comerciales provienen de enraizamientos con estaquilla, en este caso, se forman en la zona basal de la estaquilla.

Laabsorción de agua y nutrientes ocurre en las zonas mas jóvenes de las raíces, dichas zonas son las mas sensibles a infecciones por los hongos y nematodos. Las raíces jóvenes son blancas, que con el proceso de maduración cambian a color marrón debido a la suberización de los tejidos

3. ESTRUCTURAS REPRODUCTIVAS

3.1.La inflorescencia

Se desarrollan en las axilas foliares de los nudos del...