Olivo


Beneficios del aceite de oliva para la salud.
Como ya hemos visto por su acción contra el colesterol malo, previene la arteriosclerosis y las enfermedades cariovasculares: infarto, angina de pecho,etc.
Evita la acidez gástrica y facilita el tránsito intestinal.
Ayuda a controlar el nivel de azúcar en la sangre (glucosa).
Es un antioxidante muy importante porque tiene polifenoles, una sustanciaquímica que tienen algunas plantas y que evita la oxidación.
(Recordemos que muchos alimentos se conservan en botes de cristal con aceite durante mucho tiempo).
Por lo tanto ayuda contra elenvejecimiento. En gran parte también por la vitamina E que tiene.
Previene enfermedades degenerativas como el Alzheimer
Ayuda a mejorar las funciones metabólicas, como ya hemos visto por las asociacionesmoleculares que forma con las hormonas: lipoproteínas.
Estimula la mineralización y la absorción del calcio, por ello es muy importante tomarlo en la infancia, que es cuando se forman los huesos y en lavejez, porque se pierde densidad ósea.
Es bueno para la piel porque la tonifica y ejerce un efecto protector sobre ella.

Valor nutricional del Aceite de Oliva
Las grasas (lípidos) son indispensablespara el sostenimiento de la vida. Sus funciones de aporte energético al metabolismo se complementan además con otras funciones biológicas de gran importancia, tal y como: facilitadores del transportey absorción de algunas vitaminas (denominadas liposolubles), precursor de algunas hormonas. La presencia de grasas hace de favorecedor de los sabores, haciendo que sean más apetecibles algunosalimentos.
Se ha denominado al aceite de oliva como uno de los pilares de la llamada dieta mediterránea, debido al uso intensivo que de él se hace. Las dietas de las personas sedentarias en los paísesindustrializados contienen entre un 30% y un 45% de grasas, los deportistas deberían reducir su contenido en un intervalo que va desde 25%-35% y los ácidos grasos saturados por debajo de un 10%.18 El...