Olivos En Uruguay

INTRODUCCIÓN

El pasado 29 de octubre se llevó a cabo la Jornada de
divulgación de resultados experimentales en olivos. El
propósito de la jornada fue presentar a productores, viveristas,
técnicos y personas vinculadas al sector olivícola
los principales avances en investigación en el rubro.

Esta jornada se ha venido realizando desde el 2007,
como una instancia anual paradiscusión de temas de
interés, buscando difundir los resultados obtenidos a
través de los diferentes actores involucrados, para que
se conozca hacia donde se dirigen los diferentes lineamientos
de investigación, así como discutir nuevas estrategias
a seguir.

A nivel mundial, el consumo de aceite de oliva extra
virgen presenta una creciente demanda en países que
antes no eran grandesconsumidores. Por otra parte,
para el año 2003, los países tradicionales de producción
habían disminuido su volumen de producción debido al
debilitamiento de los subsidios estatales. Hoy en día el

aceite de oliva es calificado como un excelente producto

alimenticio, en base a sus propiedades nutritivas y es
un componente fundamental de la denominada “Dieta
Mediterránea”. Estos hechosdeterminaron una oportunidad
para países como Uruguay, que no eran productores
tradicionales, marcando una inflexión en el desarrollo
del cultivo.

EL OLIVO EN URUGUAY

Hasta hace pocos años existían algunos emprendimientos
olivícolas en Uruguay, que no superaban las
800 hectáreas, con plantaciones de más de 50 años. Es
a partir del 2002 que se inicia una expansión del áreaplantada del olivo, que hoy supera las 8000 hectáreas,
igualando la superficie ocupada por frutales de hoja caduca
en el país, lo que revela la importancia que ha adquirido
el rubro.


Eventos
Si bien es sabido que el olivo es originario de zonas de
clima mediterráneo, se puede observar que en Uruguay,
zona de clima templado con mayores registros de precipitación
anual, losárboles se desarrollan y producen
sin inconvenientes.

A su vez, el olivo se adapta muy bien a suelos poco
fértiles, pedregosos y con muy buen drenaje, es por
ello que muchas de las plantaciones se han concentrado
en sierras de los departamentos de Lavalleja,
Maldonado y Rocha. No obstante, también se ha
plantado en suelos fértiles como son los del litoral
oeste del país (Colonia),realizando las plantaciones
en camellones (como en la fruticultura tradicional)
para mejorar el drenaje.

En los últimos años se han instalado 9 almazaras para
la elaboración de aceite de oliva, siendo en total 11 las
existentes en el país.

La variedad más plantada es Arbequina, de origen es


pañol, abarcando el 50 % de la superficie en Uruguay;

distinguiéndose otras variedadescomo Picual (también
de origen español), Frantoio procedente de Italia y Barnea
de origen israelí.

INVESTIGACIONES EN CURSO EN INIA

Desde el año 2002 el Programa Nacional de Investigación
Frutícola de INIA ha trabajado sobre el cultivo, desarrollando
diversas áreas de investigación:

• Evaluación de variedades
• Manejo del cultivo
• Aspectos sanitarios
• Calidad de aceiteEVALUACIÓN DE VARIEDADES

Se han introducido y se evalúan variedades con potencial
de adaptación a nuestras condiciones edafoclimáticas.
En el año 2002, en INIA Las Brujas se
instaló un ensayo de evaluación de las variedades:
Arbequina, Barnea, Frantoio, Leccino, Manzanilla y
Picual, dado el buen comportamiento que presentan
en su país de origen cada una de ellas y a su vez porser las más plantadas en Uruguay al momento de
instalación del ensayo.


Figura 1 -Estados fenológicos de variedades de olivo en dos temporadas


Eventos
Los parámetros evaluados son: fenología, vigor de
planta (volumen de copa, m3), rendimiento de aceitunas
(kg/planta) y rendimiento graso (% de aceite en
base húmeda).

Se han registrado los diferentes estados...