olivos

El cultivo del olivo

EL CULTIVO DEL OLIVO

El cultivo del olivo

Índice
Introducción
Plantación del huerto
Poda
Riego
Fertilización
Control de las malas hierbas
Recolección
Plagas
Enfermedades
Enlaces web

Este Booklet está dirigido a la PYME europea de aceituna y
aceite de oliva, así como a las Administraciones Públicas de
la Unión Europea.
La Enciclopedia del olivo es unacolección de 12
publicaciones y forma parte del proyecto TDC-OLIVE, cuyo
objetivo es recolectar información relacionada con el sector
de la aceituna y del aceite de oliva y hacerla accesible para
el público interesado.

"Esta publicación se ha llevado a cabo con ayuda de la
Comisión Europea, dentro de la Prioridad 5 del Programa de
Calidad y Seguridad Alimentaria. Es un Proyecto de AcciónEspecífica (contrato número FOOD-CT-2004-505524)
llamado “Creación de una Red de Centros de Difusión
Tecnológica para optimizar la Pyme del sector de la aceituna
y del aceite de oliva”

Este fascículo ha sido diseñado y escrito por el NAGREF-ITAP (National Agricultural Research Foundation, Institute of
Technology of Agricultural Products) para su inclusión en la Enciclopedia del Olivo delTDC-OLIVE. El estado de la
ciencia está encontinuo cambio y desarrollo a través de la investigación y la experiencia. Los autores, traductores y el editor han
compuestoeste trabajo con la máxima rigurosidad, pero no se asumen responsabilidades por la exactitud de la información.
Todos losderechos reservados. No está permitido sin autorización del autor y/o el editor duplicar o copiar estefascículo o partes
delmismo, así como usarlo comercialmente. Las marcas protegidas o registradas no se señalan especialmente. Las fuentes
literales utilizadas en este fascículo están señaladas y no se han utilizado otras más que éstas.

El cultivo del olivo

Introducción
El proyectoTDC-OLIVE es una iniciativa incluida en el
Sexto Programa Marco de la Unión Europea dirigido a las
PYMES delsector de la aceituna y el aceite de oliva. Su
principal objetivo es la creación de una red de Centros de
Difusión Tecnológica (Technology Dissemination Centres,
TDC), de carácter tanto físico como virtual, que sirva de
apoyo para las empresas del sector, a la vez que actúe
como puente de conexión entre éstas y las instituciones
de Investigación y Desarrollo. Con esto pretendemos:
Conseguirunas PYMES modernas, con personal
cualificado, que empleen las nuevas tecnologías para
acceder a la información y que, en general, utilicen los
sistemas de innovación tecnológica.
Conseguir unas PYMES comprometidas con la
optimización de la calidad de los productos y con el

tratamiento, reciclado y reutilización de los desechos
generados en su actividad.
Partiendo del hecho de que losproductores de aceite de
oliva y aceituna de mesa (en particular las PYMES)
necesitan modernizarse y aumentar su competitividad, los
TDCs esperan acelerar el proceso de innovación
tecnológica de las PYMES estableciendo un programa de
formación y suministrado información actualizada de los
temas que afecten a las empresas del sector. Al mismo
tiempo, los TDCs llevarán a cabo una serie de accionesy
actividades promocionales para conseguir un cambio de
mentalidad en los consumidores del centro y norte de
Europa con el objeto de aumentar el consumo del aceite
de oliva y las aceitunas de mesa en estos países.

Centro de Información y
Documentación Científica
Instituto de la Grasa

Instituto Madrileño de
Investigación Agraria y Alimentaria

Istituto Sperimentale per laElaiotecnica

National Agricultural Research
Foundation, Institute of
Technology of Agricultural
Products

Technologie - Transfer Zentrum

Bundesforschungsanstalt Für
Ernährung und Lebensmittel BFEL

Unilever

Asociación Agraria de Jóvenes
Agricultores

Sabina-Agrícola

Agricultural Association Agio
Apostolon Vion

Alcubilla 2000 S.L.

Improtechnology Limited

Biozoon GmbH...