omar

spirulina

Joel Omar Figueroa

Introducción
La Spirulina es una microalga que contiene un
alto
contenido
proteico,
ácidos
grasos
esenciales, minerales y vitaminas. Es un
cultivo ideal para zonas desérticas y más aún
donde el agua es alcalina. Es fácil de
multiplicar y económica de producir. Se
considera un superalimento. Es consumida por
atletas de nivel olímpico y es elalimento de los
astronautas. Sesenta gramos bastan para
alimentar a una persona por día, con 10
gramos diarios se puede sobrevivir.

Antecedentes.
 El consumo de micro algas azuladas Spirulina se
inicia en el pasado en diferentes lugares del
globo. Según las crónicas de los conquistadores
españoles, los antiguos aztecas las recolectaban
en la superficie del lago de Tenochtitlán, luego
eransecadas y comercializadas en el mercado de
la ciudad. A los corredores aztecas, portadores de
pescado fresco desde la costa hasta los palacios
de la nobleza, se les alimentaba con Spirulina.

Método de cultivo.
Para su cultivo se utiliza un método muy
practico llamado
“estanque abierto de poca profundidad”
20 cm de
Las
forma
superficies
rectangular
pueden
con
variar desdeterminacion
3 hasta 5.000
es
de
m2.
semicírculo
El agua circula mediante agitadores de
en
los
rueda
con
paletas,
dentro
de
un
extremos
invernadero de polietileno resistente a los
rayos ultravioleta, en fibra de vidrio de
1,15x2,5
m,
con
una
separación
longitudinal en el centro para facilitar la

Estanques .
 El volumen de cada depósito fue de 420
litros.

Parámetros decultivo.
 Temperatura 30 grados centígrados en el aire del
invernadero y 27 grados en el agua de los estanques.
 Luminosidad de 1.800 lux en 12 horas de exposición
diaria, a 18 grados de latitud. Los pH variaron de 8,85 a
9,76.
 Secado con un secador solar de superficie; 0,8 m 2  porta
bandejas y 1 m2 en el colector conectado a su base.

Solución usada para duplicar cultivo.

Salde mar: 18,2 gramos/litro;
 FeSO4: 0,01 gramos/litro; 
KH2 PO4: 0,14 gramos/litro;
 KNO3: 4,4 gramos/litro;
 NaHCO3: 6,0 gramos/litro.

Alimentación.
 Sal de mar: 5 gramos/litro; 
 Sulfato férrico FeSO4: 0,005 gramos/litro; 
 Fosfato de potasio KH2 PO4: 0,07 gramos/litro;
 Salitre potásico KNO3: 3,0 gramos/litro; 
 Bicarbonato sódico NaHCO: 7,0 gramos/litro.

PH.
 Entre 9y 11.

Temperatura.
 En el agua de cultivo no debe sobrepasar de
30 grados Celsius.

Agitación.
El funcionamiento del agitador es de 15
minutos en cada hora , el control puede ser
realizado por un programador de tiempo.

Cosecha.
 La extracción es en forma manual: Alrededor
de medio litro de pulpa por cada estanque.
No se recomienda retirar más allá del 30%
de las algas. Altérmino de la cosecha la
pulpa se lavó con agua clorada para eliminar
contaminación por gérmenes de cólera o
hepatitis (pH 5, dos gotas de cloro en 1 litro
de agua).

Extracción.
 Primeramente se debe conocer cuando cosechar. Esto se
realizaba con un pequeño disco blanco de plástico
conectado perpendicularmente a un mango delgado. El
momento de cosechar es cuando el disco ya no se ve a2
cm de profundidad.
 En otoño-invierno: la cosecha se realiza cada dos o tres
días.
 En primavera-verano se cosecha diariamente.

Filtrado.
 Inicialmente es usado un tamizador vibratorio
de área de tamizado 0,6x0,8 m, con tela fina de
algodón. Posteriormente se emplean tamices
fijos, pero con un borde de 100 mm para
retener más líquido, los que se dejan escurrir
sobre elestanque, apoyados sobre este. La
recolección se realiza con el agitador detenido
para dejar en reposo el cultivo y esperando que
las algas se acerquen a la superficie.

Tamizador vibratorio

Secado.
 Se empleó un secador solar de dos niveles
de bandejas. Superficie de 1 x 0,8 m. Altura
0,3 m. Construido en madera y aislado
térmicamente con poli estireno expandido de
20 mm de espesor....