omega 3


Ácido graso omega 3

Aunque los ácidos grasos omega-3 se encuentran en el pescado azul a veces se toman en forma desuplemento dietético.

En el mundo vegetal y con un porcentaje del 58-65% en omega 3, las semillas de Salvia hispánica (Chía) posee la concentración más alta de Omega 3 conocida hasta el momento.
Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos esenciales poliinsaturados (elorganismo humano no los puede fabricar a partir de otras sustancias), que se encuentran en alta proporción en los tejidos de ciertos pescados (por regla general pescado azul), y en algunas fuentesvegetales como el aceite de perilla (50 - 60% de omega 3), las semillas de lino, la semilla de chía, el sacha inchi (48 % de omega 3), loscañamones y las nueces.1 Inicialmente se les denominó vitamina F hastaque determinaciones analíticas más precisas hicieron ver que realmente formaban parte de los ácidos grasos. Algunas fuentes de omega 3 pueden contener otros ácidos grasos como los omega 6.
Índice
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1 Características dietéticas
2 Tipos
3 Omega-6 compite con omega-3 en el organismo humano
4 Fuentes naturales de omega-3
5 Revisiones sobre investigaciones en la Biblioteca Cochrane6 Referencias
7 Véase también
8 Enlaces externos
Características dietéticas[editar]
Se ha demostrado experimentalmente que el consumo de grandes cantidades de omega-3 aumenta considerablemente el tiempo de coagulación de la sangre, lo cual explica por qué en comunidades que consumen muchos alimentos con omega-32 (Inuit, japoneses, etc.) la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamentebaja.3 4 5
Algunas experiencias sugieren que el consumo de omega-3 tiene efectos benéficos sobre el cerebro.6 También hay estudios que sugieren que el consumo de omega 3 durante del embarazo puede tener una buena influencia en el bebé.7 Altas cantidades podrían disminuir los efectos de la depresión,8 9 e incluso grupos de niños en edad escolar aumentaron notablemente su rendimiento después deingerir pastillas con aceite de pescado rico en omega 3.[cita requerida] Sin embargo se debe tener cuidado al ingerir aceites de pescado como suplemento alimenticio, por el riesgo de consumir cantidades peligrosas de dioxinas, mercurio y otros metales pesados presentes en muchos pescados.
El omega-3 es un objetivo añadido a ciertos alimentos funcionales que son enriquecidos artificialmente conomega-3 como puede ser laleche, la leche de soja, los huevos, etc.10
Tipos[editar]
Existen 6 tipos de ácidos grasos omega-3, siendo la base de todos ellos el ácido linolénico (LNA). Los dos primeros tipos son de cadena corta y el resto de cadena larga.
Nombre común
Nombre del lípido
Nombre químico
Ácido alfa-linolénico (ALA)
18:3 (n-3)
octadeca-9,12,15-trienoico
Ácido estearidónico (SDA)18:4 (n-3)
insercion-6,9,12,15-tetraenoico
Ácido eicosatetraenoico (ETA)
20:4 (n-3)
eicosa-8,11,14,17-tetraenoico
Ácido eicosapentaenoico (EPA)
20:5 (n-3)
eicosa-5,8,11,14,17-pentaenoico
Ácido docosapentaenoico (DPA)
22:5 (n-3)
docosa-7,10,13,16,19-pentaenoico
Ácido docosahexaenoico (DHA)
22:6 (n-3)
docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoico
Omega-6 compite con omega-3 en el organismohumano[editar]
Los ácidos grasos omega-6 también son esenciales, pero tienden a consumirse en exceso en las dietas modernas, sobre todo por su inclusión en productos de comida elaborada. Los estudios han demostrado que ambos ácidos grasos no sólo hay que tomarlos en cantidades suficientes, además hay que guardar una cierta proporción entre ambos tipos.11 Se encontró que los humanos evolucionaronconsumiéndolos12 en una proporción de uno a uno, por lo que ésta sería la proporción óptima que brinda numerosos beneficios para la salud.
Sin embargo algunos estudios de nutrición demuestran que las dietas occidentales, más aún la típica estadounidense, pueden tener proporciones de 10:1 (lo cual tiene consecuencias negativas para la salud) e incluso hasta de 30:1. Disminuyendo esta razón al menos a 5:1...