omega
Páginas: 20 (4806 palabras)
Publicado: 28 de enero de 2015
Q. ORE
OMEGA 3
INTRODUCCIÓN
Existen poblaciones que han sabido conservar dietas milenarias sin modificarlas
nunca, lo que les ha proporcionado excelentes estados de salud. Sirva de ejemplo la
población que vive en Groenlandia (esquimales), que a pesar de seguir una dieta
muy rica en grasas gozan de una salud envidiable además de muy observada por los
investigadores, que han llegado a laconclusión que se debe a la elevada ingesta de
alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, procedentes de mamíferos marinos
principalmente de focas groenlándicas.
Sin embargo, la población occidental ha ido variando sus costumbres
alimentarias durante décadas para adaptarse a los continuos cambios que ha sufrido,
adoptando dietas propias de otras zonas que se ajustaban más a sus nuevasnecesidades aunque no fueran en absoluto dietas recomendables. Se está
abandonando la excepcional “dieta mediterránea” (muy saludable pero cada vez
menos seguida en nuestro país) en favor de la comida rápida o “fast food”, alimentos
precocinados, conservas, etc. Esto ha provocado que desde hace unos años se haya
incrementado la incidencia de enfermedades crónicas como son las enfermedadescardiovasculares, psicológicas, inflamatorias y reumáticas. Estas patologías son
debidas al frenético ritmo de vida y a la mala alimentación, motivada tanto por el
origen de las materias primas, la inadecuada elección de los alimentos, como por la
baja riqueza actual de éstos en nutrientes, causada por el procesamiento cada vez
más industrial y menos natural.
Durante décadas los organismosalimentarios internacionales han advertido que
las grasas saturadas predisponían a las enfermedades cardiovasculares y se
recomendaba la sustitución de éstas por alimentos vegetales, en contra de la
máxima de la “alimentación equilibrada”, lo que ha llevado a que se produzca un
desequilibrio entre el aporte de omega-6 y de omega-3. Si se ingiere un exceso de
omega-6 (presentes principalmente envegetales y aceites de semillas) que no esté
adecuadamente compensado con los beneficiosos omega-3, se aumenta la
incidencia de enfermedades inflamatorias, tan frecuentes en nuestros días y
prácticamente desconocidas hace unos años.
Actualmente existen líneas de investigación científica alimentaria basadas en la
eficacia de los ácidos grasos omega-3 al proteger la integridad de las membranascelulares. Dichas membranas se encuentran después en estructuras extremadamente
delicadas, las cuales activan numerosos y fundamentales procesos vitales.
Está por tanto, en nuestras manos actuar sobre las causas que de algún modo
son “modulables”, llevando una forma de vida más respetuosa con los ritmos del
organismo y prestando más atención a pequeñas y simples reglas, que pueden
valernos muchocomo prevención. Esta publicación pretende ofrecer un instrumento
útil para el día a día, para aprender a reconocer y por tanto a limitar, los riesgos de
contraer graves patologías que ponen en peligro órganos vitales.
ÍNDICE
I. Un poco de historia
II. Importancia de las grasas en la alimentación diaria
Los Ácidos Grasos Esenciales (AGE)
Importancia del equilibrio omega-6/omega-3
Ingestas Diarias Recomendadas (IDR) de omega-3
III. Omega-3 de aceite foca groenlándica
IV. Beneficios de los ácidos grasos omega-3:
1. Enfermedades cardíacas y cerebrovasculares:
¿Qué son las enfermedades cardiacas y cerebrovasculares?
¿Cuáles son las principales causas de las patologías cardiovasculares?
Factores de riesgo: Hipertensión, colesterol, sobrepeso, diabetes y
hábitode fumar
Señales de alarma
Estudio “Gissi Prevenzione”
Efectos de los omega-3 sobre los factores de riesgo de las patologías
cardiovasculares
2. Enfermedades inflamatorias y reumáticas:
Asma
Enfermedad de Crohn y enfermedades inflamatorias intestinales
Artritis reumatoide
Osteoporosis
3. Sistema nervioso:
Depresión
Problemas de atención/hiperactividad
...
OMEGA 3
INTRODUCCIÓN
Existen poblaciones que han sabido conservar dietas milenarias sin modificarlas
nunca, lo que les ha proporcionado excelentes estados de salud. Sirva de ejemplo la
población que vive en Groenlandia (esquimales), que a pesar de seguir una dieta
muy rica en grasas gozan de una salud envidiable además de muy observada por los
investigadores, que han llegado a laconclusión que se debe a la elevada ingesta de
alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, procedentes de mamíferos marinos
principalmente de focas groenlándicas.
Sin embargo, la población occidental ha ido variando sus costumbres
alimentarias durante décadas para adaptarse a los continuos cambios que ha sufrido,
adoptando dietas propias de otras zonas que se ajustaban más a sus nuevasnecesidades aunque no fueran en absoluto dietas recomendables. Se está
abandonando la excepcional “dieta mediterránea” (muy saludable pero cada vez
menos seguida en nuestro país) en favor de la comida rápida o “fast food”, alimentos
precocinados, conservas, etc. Esto ha provocado que desde hace unos años se haya
incrementado la incidencia de enfermedades crónicas como son las enfermedadescardiovasculares, psicológicas, inflamatorias y reumáticas. Estas patologías son
debidas al frenético ritmo de vida y a la mala alimentación, motivada tanto por el
origen de las materias primas, la inadecuada elección de los alimentos, como por la
baja riqueza actual de éstos en nutrientes, causada por el procesamiento cada vez
más industrial y menos natural.
Durante décadas los organismosalimentarios internacionales han advertido que
las grasas saturadas predisponían a las enfermedades cardiovasculares y se
recomendaba la sustitución de éstas por alimentos vegetales, en contra de la
máxima de la “alimentación equilibrada”, lo que ha llevado a que se produzca un
desequilibrio entre el aporte de omega-6 y de omega-3. Si se ingiere un exceso de
omega-6 (presentes principalmente envegetales y aceites de semillas) que no esté
adecuadamente compensado con los beneficiosos omega-3, se aumenta la
incidencia de enfermedades inflamatorias, tan frecuentes en nuestros días y
prácticamente desconocidas hace unos años.
Actualmente existen líneas de investigación científica alimentaria basadas en la
eficacia de los ácidos grasos omega-3 al proteger la integridad de las membranascelulares. Dichas membranas se encuentran después en estructuras extremadamente
delicadas, las cuales activan numerosos y fundamentales procesos vitales.
Está por tanto, en nuestras manos actuar sobre las causas que de algún modo
son “modulables”, llevando una forma de vida más respetuosa con los ritmos del
organismo y prestando más atención a pequeñas y simples reglas, que pueden
valernos muchocomo prevención. Esta publicación pretende ofrecer un instrumento
útil para el día a día, para aprender a reconocer y por tanto a limitar, los riesgos de
contraer graves patologías que ponen en peligro órganos vitales.
ÍNDICE
I. Un poco de historia
II. Importancia de las grasas en la alimentación diaria
Los Ácidos Grasos Esenciales (AGE)
Importancia del equilibrio omega-6/omega-3
Ingestas Diarias Recomendadas (IDR) de omega-3
III. Omega-3 de aceite foca groenlándica
IV. Beneficios de los ácidos grasos omega-3:
1. Enfermedades cardíacas y cerebrovasculares:
¿Qué son las enfermedades cardiacas y cerebrovasculares?
¿Cuáles son las principales causas de las patologías cardiovasculares?
Factores de riesgo: Hipertensión, colesterol, sobrepeso, diabetes y
hábitode fumar
Señales de alarma
Estudio “Gissi Prevenzione”
Efectos de los omega-3 sobre los factores de riesgo de las patologías
cardiovasculares
2. Enfermedades inflamatorias y reumáticas:
Asma
Enfermedad de Crohn y enfermedades inflamatorias intestinales
Artritis reumatoide
Osteoporosis
3. Sistema nervioso:
Depresión
Problemas de atención/hiperactividad
...
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