omega3 101026150935 phpapp01

ACIDOS GRASOS
OMEGA 3, 6 Y 9

Los alimentos son la fuente por
medio de la cual recibimos los
nutrientes básicos para garantizar
salud, peso adecuado y placer

NUTRIENTES
CALORIAS

CARBOHIDRATOS

PROTEINAS

VITAMINAS

GRASAS

MINERALES

Componentes del alimento que utiliza nuestro organismo para su
buen funcionamiento y para mantener un mejor estado de salud

Ácidos Grasos omega 3, 6 y 9Ácidos Grasos omega 3, 6 y 9
Componentes estructurales de las grasas

GRASAS
A.G Saturados

A.G Monoinsaturados

A.G Poliinsaturados

Ácidos Grasos omega 3, 6 y 9
Estructura Química

Acido graso omega 9

Membranas
celulares

Cerebrósidos
Mielina

Estructura química estable

Acido graso omega 9
Recomendación
15 - 25% de las
Kcal totales

Alimentos

g AGM/100g
alimento

Aceite de oliva

73,70

Aceitede canola

58,90

Almendras

32,16

Maní

24,43

Aguacate

9,61

Aceitunas

7,89

Sardinas en salsa de tomate

5,54

Lomo de cerdo cocido

4,32

Carne de res cocida

4,17

Pollo cocido

2,66

Trucha

1,75

Acido graso omega 9
Acido Oleico y
diabetes
Disminución de la resistencia a la
insulina:
•

Concentraciones altas de olèico en
las membranas del tejido muscular y
el hepático.

•

Contribuye ala expresión de
genes
relacionados
con
la
sensibilidad periférica a la insulina.

Acido graso omega 9
Acido Oleico y sistema inmune
Diete rica en ácido oléico
1.

Tiene efectos benéficos
antiiflamatorios,
disminuye el riesgo de
artritis reumatoidea

2.

Provoca cambios que se
interrelacionan con los
procesos de activación y
proliferación de linfocitos

Beneficios del aceite de oliva
Consumosmoderados
de
aceite de oliva(25 g) por 9
semanas
disminuyen
la
presión
sistólica
y
diastòlica
significativamente

Disminuye la
incidencia de cánceres
de
diferentes
localizaciones: mama,
próstata. Colon Nutr
Review. 2006;64, No 10

The J of Nutr2007;137,1

Dietas suplementadas con aceite de
oliva reduce HTA, resistencia a la
insulina, mejora el perfil de lípidos
y los biomarcadores inflamatorios
paraateroesclerosis.
Alternative therapies in health and
Medicine; 2006;12,1

Acido graso esencial omega 3
Su deficiencia
genera
Alteraciones
en S.N.C. y
retina
1982, Holman y
Col.

EPA(20:5 n-3)
Eicosapentaenoico

DHA(22:6 n-3)
Docosahexaenoico

Membranas celulares

Acido graso esencial omega 3

Funciones
Fundamental en el desarrollo del S.N.C en el niño
Mejora la función inmune
Disminuye laagregación plaquetaria
Mejora la dilatación de la arterias
Disminuye la respuesta inflamatoria
Disminuye niveles de triglicéridos en sangre

Acido graso esencial omega 3
Nutriente fundamental en la alimentación de
niños, madres embarazadas y lactantes

* Formación de la retina lo que garantiza mayor agudeza visual
* Desarrollo del sistema nervioso central

Acido graso esencial omega 3
Alimentosfuentes de alfa- linolenico

Nueces

Maní

Almendras

Avellanas

Aceite de Linaza
Nutrición y alimentación humana, 2005 p 336

Acido graso esencial omega 3
Alimentos fuentes de EPA (Eicosapentaenoico)
(
y DHA (Docosahexaenoico)
Alimento
Sardina en
aceite
Salmón
Trucha arcoiris
Atún en agua
Atún fresco
Aceite de
Hígado de
bacalao

Contenido de
EPA+DHA en
100grs.

3,3
1-1,4
1
0,74
0,25-1,3
0,21

Krausefood and nutrition therapy,
2008 p 55
Farmacología de los ácidos grasos
omega-3, 2007

Recomendaciones de omega 3
Asociaciones medicas en
el mundo

Recomendación

American Diabetes Association
American Heart Association

En pacientes diabéticos, hipertrigliceridemicos
o con sobrepeso, recomiendan consumir
pescados ricos en Omega 3 mínimo 3 veces
por semana

Sociedad Colombiana de
CardiologíaConsumir alimentos ricos en ácidos grasos
Omega 3

FDA

No recomienda dosis de Omega 3 mayores a
3 gramos por día

Sociedad Europea de cardiología

Pacientes con antecedentes de infarto de
miocardio consumir 1 gr de Omega 3 por día

OMS

Pacientes sanos consumir 0.3 a 0.5 de Omega
3 por día

Sociedad Española de Nutrición

Recomienda en pacientes sanos el consumo
de 1 a 2.2 de Omega 3 por día...