omega3 y omega6



RESUMEN


Los ácidos grasos omega-3: a –linoleico, eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA y omega-6: linoleico y araquidónico pueden formar parte de los triacilgliceroles que se consumen a través de la dieta. Sin embargo si no se ingieren (EPA Y DHA) pueden sintetizarse a través de reacciones bioquímicas Ya conocidas. Los ácidos omega-3 y omega-6forman parte de las membranas de la célula y por eso influyen en su permeabilidad. EL DHA contribuye en la función sináptica, su trabajo contenido en las membranas de las neuronas, propicia descenso de la transmisión de impulsos nerviosos. Usando modelos animales se ha podido demostrar que la ausencia de acido de ácidos omega-3 esta asociada a procesos inflamatorios diversos y al desarrolloprecario de neuronas en pacientes humanos con depresión.
Se reconocen también efectos benéficos de los ácidos omega-3 sobre enfermedades cardiovasculares como hipertensión o isquemia. En este trabajo se revisan aspectos bioquímicos estructurales, de regulación y en relación con la salud, involucrados con estos componentes lipídicos.



























3_ ¿Quefunciones se le atribuye a los ácidos grasos omega 3 y omega 6?

LAS principales investigaciones sobre los efectos de los ácidos grasos se han centrado en el ácido graso omega-3, habiéndose demostrado claramente que reducen el riesgo de enfermedad cardiaca. La American Heart Associación recomienda comer pescado al menos dos veces a la semana, especialmente pescado graso como caballa, trucha,arenque, sardinas, salmón y atún blanco.
El consumo de ácido graso omega-3 reduce la inflamación y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como cáncer, artritis o enfermedades del corazón. Estos ácidos grasos se encuentran en altas cantidades en el cerebro y parecen jugar una función muy importante en el funcionamiento cognitivo. De hecho, los niños que no han recibido suficientecantidad de ácidos grasos omega-3 durante su gestación tienen un mayor riesgo de presentar problemas visuales y del sistema nervioso.
Los ácidos grasos omega 6 son ricos en Linoleico y Gamma-linoleico y a partir de éstos, se forman las prostaglandinas “buenas” (serie 1) con capacidad antiinflamatoria. Consiguen fluidificar la sangre reduciendo el riesgo de trombos, mejorando la circulación ydisminuyendo el riesgo cardiovascular y la hipertensión.









4-¿Que son los ácidos grasos?

Los ácidos grasos son compuestos orgánicos constituido por una cadena hidrocarbonada (formada por átomos de hidrógenos y carbono) más o menos larga. Su nomenclatura se deriva del número de átomos de carbono y de doble enlaces (no saturado) que contienen. El lugar del primer doble enlace apartir del grupo metilo terminal define una familia: los ácidos grasos con varios enlaces no saturado(los ácidos grasos poliinsaturados) cuyo primer doble enlace se sitúa en el sexto átomo de carbono de la cadena pertenecen a la familia de los omegas 6; aquellos en los que ese enlace se ubica en tercer átomo de carbono que corresponden a la familia de los omega 3. Solo hay dos familias deácidos grasos poliinsaturados: los omegas 6 y los omegas 3. El más importante de ambas familias, el acido linoleico y el acido alfa-linoleico respectivamente, no son sintetizados por el ser humano ni por los animales, si no por las plantas: se los considera esenciales.
Hay además, ácidos saturados que se obtienen a partir de la alimentación, pero también se sintetizan a partir de glúcidos oalcohol,y los ácidos grasos monoinsaturado (con un solo doble enlace) procedentes de los ácidos grasos saturados y la dieta.

















5_ ¿PARA QUE SIRVEN?


Todos los ácidos grasos proporcionan energía y desempeñan un papel importante en la estructura de las membranas celulares, sobre todo en el cerebro, donde intervienen en la neurotransmisión .Los ácidos grasos...