Oobleck

Al mezclar agua con harina de maíz (con una relación aproximada de 1 parte de agua y 2 partes de harina de maíz) se forma una sustancia conocida como Oobleck, llamada así debido a una sustanciasimilar que aparece en el cuento de Dr Seuss "Bartholomeo y el Oobleck". 
El Oobleck es muy conocido por ser uno de los fluidos no - newtonianos, que actúa como un líquido cuando se lo vuelva, pero comoun sólido cuando se ejerce una fuerza sobre él. En las escuelas se suelen hacer muchas experiencias con él.
A su vez esta sustancia es famosa por ser un líquido sobre el cual se puede caminar si se lohace a una velocidad adecuada. Desde hace años se vienen haciendo experiencias en las que las personas son invitadas a caminar sobre una piscina llena con esta sustancia, como en el siguiente video:¿Cómo se llevó a cabo el experimento?
El objetivo de este experimento era conocer lo qué sucedía con las partículas de la mezcla cuando impactaba con la barra de aluminio.
Para realizarlo, prepararon lamezcla de harina de maíz con agua, con una mezcladora de cemento y la colocaron en un contenedor, donde se utilizaron cámaras de alta velocidad para poder observar con detalle lo que ocurría cuandola barra de golpeaba contra el Oobleck.
Al mismo tiempo, un acelerómetro medía en qué medida aceleraba y desaceleraba la barra y a partir de estos datos, se fué calculando la fuerza ejercida por elfluído cuando este era golpeado. Dado que lo que pretendían observar ocurría a gran velocidad, también debieron utilizar láseres, junto con rayos X y distintos sensores de movimiento ubicados tanto en lasustancia como en la barra.
Lo que descubrieron fue que, cuando el fluido es golpeado, se crea una columna sólida debajo de la superficie en donde se lo golpeó. En el momento del impacto, la barraaplasta a las partículas y, debajo de la zona de impacto, se forma un amontonamiento de estas que luego se extiende, haciendo de la mezcla un sólido momentáneo.
En este video puede observarse en...