OPERACI N DE SECADOR DE BANDEJAS

OPERACIÓN DE SECADOR DE BANDEJAS

Un deshidratador de charolas o bandejas es un equipo totalmente cerrado y aislado en el cual los sólidos se colocan en grupos de charolas en el caso de sólidosparticulados. La transmisión de calor puede ser directa del gas a los sólidos, utilizando la circulación de grandes volúmenes de gas caliente, o indirecta, utilizando repisas o bases calentadas,serpentines de radiador o paredes refractarias al interior de la cubierta. En unidades de calor indirecto, exceptuando los equipos de repisas al vacío, casi siempre se necesita la circulación de una pequeñacantidad de gas para eliminar el vapor de humedad del comportamiento y evitar la saturación y condensación del gas. Las unidades de compartimientos se emplean para calentar y secar madera, cerámica,materiales en hojas (sostenidas en postes), objetos pintados y metálicos, y todas las formas de sólidos particulados.
OPERACIÓN
el material, que puede ser un sólido en forma de terrones (continua odiscreta) o una pasta como puré o aún líquido. Se esparce uniformemente sobre una bandeja de metal de 10 a 100 mm de profundidad, expuestas a aire caliente y seco. El alimento que se va a secar se colocaen capas delgadas (1 a 6 cm de espesor) en una bandeja.
Un ventilador recircula aire calentado con vapor paralelamente sobre la superficie de las bandejas. También se usa calor eléctrico, en especialcuando el calentamiento es bajo. Más o menos del 10 al 20% del aire que pasa sobre las bandejas es nuevo, y el resto es aire recirculado. El calentador puede ser directo o indirecto (serpentines avapor, intercambiadores o resistencias eléctricas). Se usan velocidades de aire entre 2 y 5 m/s.
Después del secado, se abre el gabinete y las bandejas se remplazan por otras con más material para secado.Una de las modificaciones de este tipo de secadores es el de las bandejas con carretillas, donde las bandejas se colocan en carretillas rodantes que se introducen al secador. Esto significa un...