OPERACION AVICOLA

 Descripción de la actividad principal de la operación avícola integrada y sus divisiones. 
El universo que se estará estudiando durante toda esta investigación comprende una operación de una empresa avícola integrada guatemalteca, esta empresa que de ahora en adelante se le llamará “la avícola” está conformada por diferentes grupos de trabajo, que se dividen según las actividades quedesempeñan.  La actividad principal de la avícola es la producción, incubación, crianza, selección y engorde de aves, así como el procesamiento, distribución y venta. Esta avícola es una empresa líder en el mercado, la cual cuenta con una integración vertical.

Divisiones:
 La avícola consta de cinco divisiones principales, que son: Producción, Plantas de Concentrado, Plantas Procesadoras,Distribuidora Central y Oficina Central.
 
1.      PRODUCCION:
Es toda la actividad de campo que se realiza dentro de la operación avícola.  Cuenta con una estructura de gerencia integrada, dirigida por una Gerencia General de Producción.  La conforman varios subgrupos que tienen bajo su responsabilidad cierta fase específica del proceso de producción, el primero de estos subgrupos es el de Reproductores,seguido por Incubadoras para terminar con Engorde.  Adicionalmente cuentan con grupos de apoyo que les brindan servicios para poder cumplir con su trabajo.
 
·        Reproductores:
Las granjas de este grupo se encuentran localizadas básicamente en Chimaltenango y Quiché.   La actividad principal de este grupo es traer a los pollitos de alta genética de un día de nacidos del extranjero, loscuales son los pollos padres que se reproducirán, para dar los pollos que servirán para el engorde, beneficio y venta posterior.  Se subdivide en dos:
a.)   Granjas de Crecimiento:  Responsables de traer el pollito de un día de nacido con alta genética de Estados Unidos, los separan según el sexo (machos y hembras) y los llevan a las granjas correspondientes.   Son 7 granjas con las que secuentan.  Los pollitos permanecen en estas granjas durante 20 semanas, al pasar este tiempo se mezclan machos y hembras para que se reproduzcan  en  las granjas de postura.
b.)   Granjas de Postura: Están conformados por 14 granjas que se encargan de recibir el pollo de 20 semanas de edad para mezclar a machos y hembras y se reproduzcan. El pollo permanece en estas granjas durante 44 semanas, duranteel transcurso de este tiempo las pollas producen huevo fértil, los cuales se transportan día a día a las Incubadoras.    Después a las 64 semanas de edad los reproductores que permanecieron en estas granjas, se reemplazan por otros “nuevos” que vienen de las granjas de crecimiento. 
·        Plantas Incubadoras: 
Actualmente existen dos, la más antigua que se encuentra en la ciudad de Guatemalay la más reciente que se encuentra en Patulul.  Este grupo es el responsable de recibir el huevo fértil proveniente de las granjas de postura, después de una estricta revisión, se meten en las máquinas incubadoras las cuales brindan un ambiente propicio para la adecuada incubación y nacimiento de los pollos.  El huevo permanece en las incubadoras 21 días.  Al nacer el pollito se separa por sexos(machos y hembras) y el pollito de un día es transferido a las granjas de engorde.
·         Engorde:
Consta de 42 granjas que se encuentran en dos áreas principalmente:  Meseta Central, la cual es básicamente el área de Amatitlán y Palín; y Costa Sur  que consta de las áreas de Puerto Quetzal, Siquinalá- La Democracia y Patulul-Río Bravo Suchitepequez.
Se encargan de recibir el pollito de undía el cual viene separado por sexos, por lo cual existen galpones separados para pollo y otros para polla.  El pollo permanece aquí por 6 semanas.  Al transcurrir las 6 semanas de engorde del pollo, este es transportado a las Plantas Procesadoras donde es beneficiado.
 
·        Servicios.
Para que el grupo de producción pueda cumplir con su trabajo cuenta con varios servicios de apoyo....