Operaciones Concretas

* 1 litro de leche
* 60 gramos de mantequilla
* 60 gramos de harina de trigo
* Nuez Moscada
* Sal
Receta para hacer Salsa Bechamel:
1. Tamiza la harina
2. Pon en un cazo acalentar la leche.
3. En otro cazo derrite la mantequilla a fuego lento.
4. Cuando esté derretida añade la harina y deja que se cueza. Si la dejas poco tiempo la bechamel sabrá a harina cruda,por eso es importante dejar que la harina coja algo de color, aunque sin llegar a dorarla ni quemarla.
5. Ahora remueve bien, con una espátula de madera o varilla, la harina con la mantequillahasta que la mezcla se desprenda de las paredes.
6. Cuando la leche esté hirviendo viertela sobre la mezcla y aparta del fuego.
7. Ahora toca remover constantemente hasta que desaparezcan losgrumos de la bechamel. Luego cocina a fuego medio-lento durante unos 1 5 minutos.
8. Solo queda echar una pizca de sal y rallar un poco de nuez moscada sobre la bechamel.
9. ngredientes:
10. ●1/2 kilo de laminas de pasta (de las planas) que van directo al horno sin tener que ponerlas a hervir en agua.
● 1 cucharada de aceite de maíz
● 1 cebolla blanca, picada finamente
● 3 dientes deajo, machacados
● Sal al gusto, también sal de ajo
● 1 kilo de carne molida (pulpa negra) con poca grasa
● 4 tiras de tocineta picada en trozos pequeños (le da sabor)
● 1 lata grande de tomates o 4tazas de tomate maduro, pelado, sin semillas y picado
● 1 lata pequeña de puré de tomate
● 1/2 cucharadita de albahaca, orégano y 1 hoja de laurel
● 1/2 taza de vino rojo
● Bechamel (ver receta)● 1/2 kilo de queso mozzarella (en rebanadas o rallado)
● 200 gramos de queso parmesano
11. Preparación:
12. En una sartén coloca el aceite, a fuego medio, pon a dorar ligeramente la cebollay el ajo.
13. Agrega la carne y dorala hasta que quede cocida. Escurre la grasa, de acuerdo a tu gusto sazonala con la sal y la pimienta. Añade los tomates, el puré de tomate, las hierbas, el...