Operaciones MBA14V2

Profesor: Martin Perez
Ayudante: Ing. Juliata Lopez

Integrantes:
Sergio Sobek, Victoria Crespo,
Ma. Julia Isaurralde, Lucas Lacorte,
Melissa Gutiérrez Suárez.

Pregunta #1 (20 puntos)
Seleccionen la organización/compañía para la que trabaje algún miembro de su grupo. Describan en un párrafo la estrategia corporativa o la de la unidad de negocios para la que el miembro del grupo trabaje.Luego, en otro párrafo, identifiquen la estrategia operativa. Más abajo, en un tercer párrafo, describan aspectos centrales de la estructura operativa (es decir, algunos de los procesos implementados) que implementan la estrategia operativa. ¿Están ambas estrategias alineadas? ¿Pueden identificar algún aspecto para el que no estén alineadas? ¿Qué procesos podrían implementarse para corregir algúnpotencial desalineamiento?
Nota: La respuesta a esta pregunta debe ser concisa, no debiendo exceder una carilla y media. El objetivo es la discusión entre los distintos miembros del grupo, más allá de que uno sea el que conozca los detalles estratégicos.

Empresa: Grupo Canale
Es una empresa de capitales 100% nacionales, dedicada a la producción e industrialización de alimentos.
Estrategia Corporativa:producir y comercializar alimentos ricos, saludables y nutritivos, definidos por el consumidor como “soluciones eficientes para la nutrición cotidiana”, garantizando la seguridad y calidad de los productos manteniendo el control de toda la cadena productiva.
Estrategia operativa: se basa en la producción de grandes volúmenes de alimentos de bajo costo unitario, manteniendo la integraciónvertical:
Fincas propias y productores de larga relación para la producción de materias primas agrícolas
Elaboración en líneas de producción continua
Producción propia de envases de hojalata
Envasado y etiquetado
Distribución y comercialización propia
Estructura operativa y Procesos implementados:
Se trata de una empresa con gran volumen de producción y relativamente baja variedad de productos, en lacual se utilizan procesos de producción a partir de líneas continuas, con una alta estacionalidad debido a las características de la materia prima. Durante la “temporada alta”, que se extiende entre los meses de enero y abril, se produce durante las 24hs en tres turnos, de forma de procesar la materia prima en los cortos plazos de utilidad, ya que si se exceden los mismos, se echa a perder,generando grandes pérdidas monetarias. Durante el resto de los meses se continúa trabajando con la materia prima previamente elaborada y con algunos productos no estacionales como los granos secos.
Esta alta estacionalidad implica a su vez la necesidad de acomodar todos sus procesos para atender la alta demanda durante este período de todo tipo de recursos: humanos, financieros, materias primasindustriales, etc.
Una vez que llega a la planta la materia prima, los camiones son descargados y es directamente ingresada a la línea de producción, dentro del tiempo definido por las normas de calidad para cada una (por ejemplo el tomate debe comenzar su proceso dentro de las dos horas de llegado a la planta, sino debe ser desechado). Una vez dentro de la línea, fluye rápidamente, hasta llegar a loshornos de baño maría donde pasaran algunas horas, para luego continuar fluidamente su recorrido hasta el envasado, etiquetado y palletizado.
Debido al alto costo de la capacidad instalada y el bajo costo variable, es necesario producir en grandes volúmenes y generar inventario. Esta producción luego se comercializará en parte a través de marcas propias, Canale para los productos de primera calidad yAlco para los de segunda; y en parte a partir de marcas de terceros, principalmente marcas propias de las grandes cadenas de supermercados. Esta última opción es imprescindible para vender el gran inventario producido, pero implica la pérdida de importantes márgenes de ganancia, ya que se vende a precios muy por debajo de los cuales se venden los productos con marca propia.

Está alineada la...